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• Salade de pâtes au saumon en verrines

  14 juin 2011 ( #Verrines salées )

  Je remonte cette recette, aujourd'hui, des profondeurs de mon blog, d'une part, parce que je n'ai pas beaucoup le temps de cuisiner en ce moment, je suis en plein nettoyage de printemps et, comme le temps des salades est venu, celle-ci est idéale. J'espère...

• Sandwich aux haricots verts et poulet

  08 juillet 2009 ( #Sandwiches et tartines gourmandes )

  Baguettine (précuite) cuite au four - Blanc de dinde poché - Salade verte - Tomate - Haricots verts - Concombre en lamelles, vinaigrette à la moutarde. 1 - Cuire la baguettine, la laisser refroidir. Le pain est bien croustillant. 2 - Dans un saladier,...

• Asie : Maquereaux grillés et légumes sautés

  08 juillet 2009 ( #Dans les cuisines du monde )

  1 - Faire griller des filets de maquereaux huilés et assaisonnés, au barbecue. 2 - Pendant ce temps, cuire le riz au micro-onde et faire sauter, au wok, du concombre, pelé et coupé en cubes, des poivrons en lanières et des haricots verts. Ajouter 2 ou...

• Asie : Nems ran

  08 juillet 2009 ( #Dans les cuisines du monde )

  La cuisine asiatique est une cuisine raffinée. Il ne faut pas confondre la cuisine des restaurants asiatiques avec la cuisine familiale. Lire ==> La cuisine vietnamienne On peut, sans feuille de riz, garnir des carapaces de crabes ou farcir des tubes...

• Couscous au poisson

  08 juillet 2009 ( #Poissons )

  Couscous au poisson (à ma façon) 1 - Dans une sauteuse, mettre de l'eau, un peu de sel, quelques étoiles de badiane et du poivre. 2 - Faire pocher un maquereau. Le sortir et laisser tiédir. 3 - Dans l'eau de cuisson du poisson, cuire les légumes du couscous....

• Carottes rapées au fromage

  08 juillet 2009 ( #Menus express - Bentos )

  Le visage : carotte râpée au fromage, avec une touffe de salade pour les cheveux, 2 petites tranches de cornichon pour les yeux et un demi cornichon, coupé dans la longueur, pour la bouche. Le soleil : 1 demie tomate, coupée en quartiers, arrosée de sauce...

• Rouleau jambon-salade à la menthe et sushis de fromage

  08 juillet 2009 ( #Menus express - Bentos )

  Ingrédients : 250g de riz 2 tranches de jambon ou 4 tranchettes Mayonnaise Laitue Persil Menthe Sel Poivre Préparation : 1 - Cuire 250 g de riz au micro-onde, avec sel et poivre. Ajouter éventuellement, après cuisson, une pincée de glutamate. Laisser...

• Cappuccino de petits pois

  20 juillet 2011 ( #Potages et soupes )

  Ingrédients : 500g de petits pois frais ou surgelés 1 litre de bouillon de volaille 1 oignon 3 gousses d'ail Mie de pain 1/2 concombre 1/4 de poivron Basilic frais Jus de citron Crème fraîche épaisse Sel, poivre du moulin Glutamate Ail semoule Préparation...

• Le potjeflesch

  08 juillet 2009 ( #Plats du terroir )

  Le nom flamand d'origine est "POT’JE VLEESCH" signifiant viande en pots. C'est un mélange de 3 ou 4 viandes blanches (poulet, lapin, veau et/ou cochon), marinées, puis cuites à l'étouffée au four, avec oignons et aromates, pendant au minimum 3 heures....

• Roulés au jambon et feuilletés aux saucisses

  09 juillet 2009 ( #Mises en bouche )

  Ingrédients : Pour les mini-friands à la saucisse : Une abaisse de pâte feuilletée Des saucisses de Strasbourg De la moutarde Du fromage râpé Couper des rectangles de pâte feuilletée, les badigeonner de moutarde, enrouler une demi-saucisse, fermer et...

• Salade de pois chiches

  09 juillet 2009 ( #Entrées "fraîcheur" - Salades variées )

  Ingrédients : Pois chiches 2 tomates fermes Oignon Ail Persil Menthe Sel, poivre Cumin Huile d'olive Jus de citron 1 - Faire cuire les pois chiches en les gardant légèrement et agréablement fermes. 2 - Ajouter les oignons, hachés, les tomates coupées...

• Toasts aux anchois et tomates cerises confites

  10 juillet 2009 ( #Mises en bouche )

  A l'heure de l'apéritif, de petits toasts au goût méditérranéens. Ingrédients : 1 baguette ou un pain restaurant 1 pain de mozzarelle 1 petit bocal d'anchois à l'huile Des tomates-cerises confites Concentré de tomate Des olives noires Huile d'olive Poivre...

• Pommes de terre pimentées et tartinettes à la soubressade

  10 juillet 2009 ( #Mises en bouche )

  Délicieux avec un apéritif anisé ... Pour les pommes de terre : 3 gousses d'ail émincées, à faire frire légèrement, dans l'huile d'olive. Dès que l'on sent l'odeur de l'ail, ajouter quelques tomates pelées, du poivron en lanières, du cumin, un peu d'eau...

• Poulet braisé au wok

  11 juillet 2009 ( #Volaille )

  Ingrédients : 4 cuisses de poulet 2 oignons 4 grosses gousses d'ail Thym 1 verre d'eau Sel et poivre Préparation : 1 - Poser les cuisses de poulet dans le wok, côté peau. 2 - Ajouter les oignons coupés en 4, les gousses d'ail en 2. 3 - Saler, poivrer...

• Côtelettes de canard, sauce bordelaise

  11 juillet 2009 ( #Volaille )

  Ingrédients : 2 côtelettes de canard par personne De la sauce brune dite demi-glace 1/2 bouillon cube au mouton (facultatif) 1 échalote ou 1 petit oignon 1 verre de vin de Bordeaux Mélange 5 baies Thym et laurier La sauce 1 - Préparer la sauce demi-glace...

• Pizza orientale

  17 juillet 2011 ( #Tartes salées - pizzas - pains fourrés )

  Ingrédients : Pâte à pizza 2 merguez Cumin Persil ou coriandre fraîche Coulis de tomate Emmental Origan Olives vertes Préparation : 1 - Étaler la pâte dans un moule. 2 - Étaler le coulis de tomate sur toute la surface de la pâte, saupoudrer le dessus...

• Pizza viande et légumes

  17 juillet 2011 ( #Tartes salées - pizzas - pains fourrés )

  Ingrédients : Pâte à pizza 200g de viande de bœuf hachée (ou 2 steaks hachés) 1 courgette moyenne 2 tomates 2 boules de mozarelle (ou un pain) 1/2 poivron 1/2 oignon Ail Concentré de tomate (ou coulis) Huile d'olive Basilic Sel Poivre Préparation : 1...

• Pizza saveur chili con carne

  17 juillet 2011 ( #Tartes salées - pizzas - pains fourrés )

  Ingrédients : Pâte à pizza 200g de viande de bœuf hachée (ou 2 steaks hachés) 1/2 poivron 1/2 oignon 1/2 tomate 1 piment oiseau Ail Concentré de tomate (ou coulis) 1 œuf Gouda (ou emmental) râpé Origan Cumin Sel Poivre Préparation : 1 - Préparer la pâte,...

• Boulettes au nid

  27 juillet 2011 ( #Muffins et cakes salés )

  Adaptation d'une recette que j'ai lue sur le blog Recettes gourmandes. J'ai utilisé 2 paupiettes, qui me restaient au congélateur, comme viande et j'ai préféré une pâte à crêpes dans laquelle j'ai installé les boulettes, avant de les cuire au four. Le...

• Salade de pois chiches

  02 août 2011 ( #Salades en tous genres )

  Ingrédients : 2 bols de pois chiches secs 1 concombre 2 belles tomates (ou quelques tomates cerises) 1/2 poivrons vert 1 laitue 1 oignon 2 gousses d'ail Cannelle Cumin Menthe fraîche Huile d'olive Huile de sésame Vinaigre (ou jus de citron) Sel Poivre...

• Bonhomme salade ou carottes au fromage

  04 août 2011 ( #Les petits menus de Lilly )

  Un repas ludique, qui m'a autant amusée, lors de sa préparation, que ma petite-fille à le manger. Une autre version de cette recette : Carottes râpées au fromage Le bedon : carottes râpées au fromage, mayonnaise et 3 câpres pour les boutons. La tête :...

• Gratin de nouilles express

  07 août 2011 ( #Menus express - Bentos )

  Vous êtes pressée ? Vous n'avez pas le temps ou pas envie de cuisiner ? Ce gratin express est pour vous ... Depuis bien longtemps, je fais cuire des pâtes directement dans la soupe, comme ces nouilles à la soupe de poissons de méditerranée, On vend actuellement...

• Bouchées de nouilles

  07 août 2011 ( #Mises en bouche )

  Il restait un petit bout de mon gratin express de la veille. Vais pas le jeter, non ... nous l'avons terminé à l'apéro de cette façon : Des anchois enroulés autour de câpres, de la mousse de saumon (que j'ai préparée pour mes verrines), des olives vertes,...

• Mon pot-au-feu d'été

  10 août 2011 ( #Plat du jour )

  C'est le mois d'août, mais, nous avons bien apprécié ce petit pot-au-feu, en ce jour où le mistral souffle avec frénésie. Ingrédients : Pour 2 personnes 1 kilo de viande de bœuf maigre 4 carottes 2 navets longs 2 ou 3 poireaux 2 branche de céleri 1 oignon...

• Soupe aux légumes du pot-au-feu

  10 août 2011 ( #Potages et soupes )

  Vous vous souvenez des légumes du fond de pot-au-feu que j'ai mis de côté, au frigo ?! Je les ai mixés avec un bon morceau de beurre frais et quelques légumes qui restaient. Le beurre lui donne un délicieux petit goût ... gourmand. Voici donc la soupe...