entrees chaudes

2011-09-29T07:31:00+02:00

Petits gratins de financière

Publié par Caloo 29 Septembre 2011 à 07:31 AM

Ingrédients : Pour 4 personnes 500g de financière (veau et porc) 2 tranches de jambon blanc Champignons de Paris(1 bol) Vin blanc (1 bouteille) Bouillon de volaille (1/2 litre) Brunoise (carotte, navet, poireau, oignon) - (1 bol) 2 échalotes 3 gousses...

2011-06-20T15:17:00+02:00

Le welsch des "chtimi"

Publié par Caloo 20 Juin 2011 à 03:17 PM

Aujourd'hui, une petite recette de derrière les fagots que je fais remonter ... ☺ ↑_↑_↑_↑_↑_↑_↑_↑_↑_↑_☼ Le Welsh, Welsh rabbit ou Welsh rarebit est un plat gallois à base de cheddar (originellement du fromage de Chester) fondu dans de la bière (de préférence...

2011-06-15T08:17:00+02:00

Cassolettes de champignons au beurre d'escargot

Publié par Caloo 15 Juin 2011 à 08:17 AM

Ingrédients: 1 barquette de champignons de Paris 250g de beurre demi-sel 1 beau bouquet de persil Échalote surgelée (aide culinaire) Ail semoule Quelques gouttes de pastis Un petit sachet de parmesan ou de poudre d'amande Préparation: Préparer le beurre...

2011-05-30T07:27:00+02:00

Petites cassolettes lorraines

Publié par Caloo 30 Mai 2011 à 07:27 AM

Ingrédients : Pour 6 cassolettes 2 tranches de jambon 1 tranche de lard fumé Emmental râpé Crème semi-épaisse 1 œuf Ciboulette ciselée Muscade Poivre Préparation : 1 - Hacher le jambon finement au couteau. Couper le lard fumé en lardons. Battre 2 ou 3...

2011-05-24T07:08:00+02:00

Petits feuilletés au poulet fumé

Publié par Caloo 24 Mai 2011 à 07:08 AM

Cette recette est idéale pour utiliser la viande restant sur la carcasse d'une volaille. D'ailleurs, j'en laisse spécialement pour des petites recettes de ce genre, afin d'utiliser au maximum 1 ou 2 poulets, frais ou fumé. Et ça me fait une entrée sympa...

2011-04-12T09:25:00+02:00

Cuisses de grenouilles en velouté de bolets

Publié par Caloo 12 Avril 2011 à 09:25 AM

Ingrédients : Pour 2 personnes 2 douzaines de cuisses de grenouilles 1 sachet de velouté de bolets (soupe déshydratée) Champignons de votre choix Ciboulette Sel Poivre Préparation : 1 - Préparer le velouté selon les indications sur le sachet. 2 - Faire...

2011-03-21T10:37:00+01:00

Petits gratins aux champignons

Publié par Caloo 21 Mars 2011 à 10:37 AM

Ingrédients : Pour 2 personnes Champignons de Paris 1 bol de lardons fumés 1 bol d'emmental râpé Farine 1 bol de lait Jus de citron 50g de margarine Sel Poivre Préparation : 1 - Mettre les champignons émincés dans une casserole avec la margarine et du...