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2010-10-31T11:42:00+01:00

Pot-au-feu en duo

Publié par Caloo 31 Octobre 2010 à 11:42 AM

Ingrédients : Pour 2 personnes 2 pavés de bœuf 1 gros oignon (ou 2 petits) Légumes pour potage (surgelés)* Carottes (surgelées) Poireaux (surgelés) Petits pois (surgelés) 4 pommes de terre Fécule de pomme de terre Sauce diable Clous de girofle (2) Laurier...

2010-10-30T12:22:00+02:00

Ragoût de poisson à la cubaine

Publié par Caloo 30 Octobre 2010 à 12:22 PM

Il restait un peu de sauce de ma recette de pangas au fromage. Je l'ai utilisée pour préparer ce ragoût qui réchauffe. 1 - Faire dorer un oignon émincé, ajouter de l'ail, le reste de sauce, le piment, arroser d'un jus de citron et d'un verre de vin rouge....

2010-10-30T11:49:00+02:00

Soupe à l'ail de mon grand-père

Publié par Caloo 30 Octobre 2010 à 11:49 AM

Ingrédients : 1 bol à déjeuner d'ail 1 blanc de poireau 1 oignon blanc 2 carottes Purée en sachet Lait Beurre La recette : 1 - Faire suer, sans coloration, l'oignon coupé gros, les gousses d'ail entières et le blanc de poireau coupé en tronçons. 2 - Mouiller...

2010-10-29T13:08:00+02:00

Brandade de cabillaud

Publié par Caloo 29 Octobre 2010 à 01:08 PM

Faire cuire 400g de cabillaud dans un peu d'eau, avec thym et laurier, pendant une dizaine de minutes, pour pouvoir ensuite enlever les arêtes et l'effeuiller soigneusement. Là commence la brandade (qui veut dire brandir, branler, battre en provençal)....

Catégories : Poissons - commentaires

2010-10-29T11:40:00+02:00

Brandade de pilchards

Publié par Caloo 29 Octobre 2010 à 11:40 AM

D'aucuns m'agoniront d'insultes, sans doute, les puristes me mettront au ban, mais je persiste et signe : brandade venant du latin "brandare", qui signifie "mélanger", de même que "brandir", en provençal, veut dire "remuer", mes petits pilchards, nom...

2010-10-29T10:20:00+02:00

Filets de pangas au fromage

Publié par Caloo 29 Octobre 2010 à 10:20 AM

Ingrédients : Pour 2 personnes Pour le poisson : 4 filets de pangas 1 oignon 3 gousses d'ail 2 ou 3 petits poivrons 1 petite boîte de pulpe de tomate 1 petit verre de vin blanc Olives Câpres Thym Ciboulette Sel Poivre Pour le riz : 2 mesures* de riz 4...

Catégories : Poissons - commentaires

2010-10-29T00:11:00+02:00

Caldo verde (soupe verte)

Publié par Caloo 29 Octobre 2010 à 12:11 AM

Recette du Cap-vert et du Portugal. Pour 4 personnes : 1,5 l d'eau 500 g de pommes de terre coupées en dés 1 gros oignon coupé en morceaux 3 gousses d'ail 300 g de chou vert coupé en julienne 1,5 dl d'huile d'olive 1/2 chorizo coupé en rondelles 4 tranches...