Pot-au-feu en duo

Ingrédients :

Pour 2 personnes

• 2 pavés de bœuf
• 1 gros oignon (ou 2 petits)
• Légumes pour potage (surgelés)*
• Carottes (surgelées)
• Poireaux (surgelés)
• Petits pois (surgelés)
• 4 pommes de terre
• Fécule de pomme de terre
• Sauce diable
• Clous de girofle (2)
• Laurier
• Sel
• Poivre

La recette :

1 - Porter de l'eau à ébullition dans la cocotte-minute, avec la moitié de l'oignon planté de 2 clous de girofle, d'une feuille de laurier et de thym. Saler et poivrer.

2 - Dès que l'eau bout, mettre les 2 pavés de bœuf, ainsi que les légumes pour potage, les poireaux et les carottes. Fermer et laisser cuire 1 heure environ. La viande doit être tendre.

3 - Pendant ce temps, préparer la sauce diable, faire cuire les pommes de terre à l'eau et préparer les petits pois.

4 - Les petits pois : hacher l'autre moitié de l'oignon, mettre dans une casserole et couvrir d'eau. Porter à ébullition et laisser cuire les oignons.

5 - Lorsque les oignons sont transparents, ajouter 1 bol de petits pois. Rajouter un peu d'eau, si nécessaire. Les petits pois doivent être couverts d'eau. Remettre au feu et laisser cuire les petits pois 10 à 15 minutes. Les surgelés cuisent plus vite. Vous pouvez ajouter une pincée de bicarbonate de soude, afin que les petits pois restent verts.

6 - Les petits pois sont cuits. Dans un bol, délayer une càs de fécule (ou Maïzena) avec un peu d'eau, verser dans les petits pois, ajouter une noix de beurre et mélanger.

7 - Ajouter les pommes de terre et quelques morceaux de carottes. Garder au chaud.

8  - Dans ma sauce diable, j'ai ajouté des lamelles de gros cornichons aigre-doux, ainsi que des champignons de Paris émincés (surgelés).

9 - Mixer le bouillon de cuisson de la viande et les légumes.

10 - Servir la soupe en entrée, suivie de la viande en sauce et la garniture de légumes.

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