Tortilla espagnole aux pommes de terre

Ingrédients :

• 700g de pommes de terre
• 2 oignons
• 7 œufs
• 3 tranches de jambon
• Sel
• Poivre
• Huile d'olive

Préparation :

1 -Trancher les oignons et les oignons à la mandoline. Les faire dorer dans une sauteuse avec de l'huile d'olive, à feu vif, afin que les tranches soient dorées et croustillantes. Saler, poivrer en cours de cuisson.

2 - Couper finement les tranches de jambon.

3 - Casser les œuf, dans un saladier, les battre, puis ajouter les pommes de terre avec l'oignon et le jambon. Mélanger, vérifier l'assaisonnement.

4 - Garnir un plat allant au four avec du papier sulfurisé, verser la préparation dans le plat et enfourner. La tortilla doit être moelleuse.