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2011-07-31T10:53:00+02:00

Rillettes de saumon

Publié par Caloo 31 Juillet 2011 à 10:53 AM

Ingrédients : 200g de saumon rose (2 darnes) 2 œufs cuits durs 100g de saumon fumé 75g de beurre allégé Ciboulette ciselée (produit surgelé) Échalote hachée (produit surgelé) Fleur de sel Poivre Préparation : 1 - Faire pocher le saumon frais, pendant...

2011-07-30T08:47:00+02:00

Sardines marinées

Publié par Caloo 30 Juillet 2011 à 08:47 AM

Ingrédients : Une dizaine de sardines fraîches 1 oignon Ail 1 piment oiseau Huile d'olive Citron Vinaigre cristal Thym Laurier Baies roses (ou mélange 5 baies) Baies de genièvre Sel Poivre Préparation : 1 - Prélever les filets de sardines, les parer,...

Catégories : Poissons - commentaires

2011-07-29T09:44:00+02:00

L'aïoli de Caloo

Publié par Caloo 29 Juillet 2011 à 09:44 AM

Hier, nous avons eu envie de manger un aïoli, comme ça, d'un coup ... Eh bien, en avant, avec ce que j'ai à la maison, voici mon petit aïoli : du cabillaud, des grosses crevettes roses, des petites seiches, des œufs durs. Les légumes sont cuits à la vapeur...

2011-07-28T08:34:00+02:00

Les fatayers ou petits chaussons fourrés

Publié par Caloo 28 Juillet 2011 à 08:34 AM

Les fatayers, comme les pides ou la lahmacun sont des variantes de la même recette, sous des formes et des goûts différents. Laissez faire votre imagination quant à la garniture, la pâte de base, très moelleuse, est la même pour toutes les recettes. Ingrédients...

2011-07-27T08:20:00+02:00

Boulettes au nid

Publié par Caloo 27 Juillet 2011 à 08:20 AM

Adaptation d'une recette que j'ai lue sur le blog Recettes gourmandes. J'ai utilisé 2 paupiettes, qui me restaient au congélateur, comme viande et j'ai préféré une pâte à crêpes dans laquelle j'ai installé les boulettes, avant de les cuire au four. Le...

2011-07-26T12:30:00+02:00

Gaufres du Nord fourrées

Publié par Caloo 26 Juillet 2011 à 12:30 PM

La pâte de la véritable gaufre du Nord, encore appelée "Mollehaufe" (prononcer molléhaufe) ou "Gaufre à la cassonade" ou encore "Gaufre flamande", est faite de farine, de beurre, d'œuf, de levure et de lait. C'est une gaufre fine, de forme ovale. Elle...

2011-07-26T11:19:00+02:00

Gaufres à la crème

Publié par Caloo 26 Juillet 2011 à 11:19 AM

Voici une recette que j'avais lue sur un livre que ma fille avait acheté il y a quelques années. Je l'avais postée sur un forum, où je l'ai retrouvée. C'est avec plaisir que je la retranscris sur mon blog, afin de la partager avec vous. Les photos datent...