Salade de pois chiches

Ingrédients  :

• Pois chiches
• 2 tomates fermes
• Oignon
• Ail
• Persil
• Menthe
• Sel, poivre
• Cumin
• Huile d'olive
• Jus de citron

1 - Faire cuire les pois chiches en les gardant légèrement et agréablement fermes.

2 - Ajouter les oignons, hachés, les tomates coupées en dés, le persil et la menthe ciselés.

3 - Saler, poivrer (ou mieux des graines de piment séchées), saupoudrer d'un soupçon de cumin en poudre.

4 - Arroser d'huile d'olive et de jus de citron. Garder au frais jusqu'à dégustation.

Pour présenter en mézzés, en même temps que du boulghour, par exemple. Avec des grillades.