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• Chinois aux tomates et au pavot bleu

  04 avril 2011 ( #Tartes salées - pizzas - pains fourrés )

  Ingrédients : Pâte à pizza 250g de tomates pelées 1 oignon Ail Concentré de tomate Basilic Origan Farine Emmental Vin blanc Huile d'olive Olives noires Graines de pavot bleu Tomates cerises Préparation : 1 - Préparer la sauce : dans une casserole, faire...

• Soupe express au persil

  21 janvier 2011 ( #Potages et soupes )

  Ingrédients : Pour 2 personnes 2 gros bols d'eau 1 tablette de bouillon de bœuf 1 gros bol de persil plat équeuté Fécule de pomme de terre 25 cl de crème semi-liquide Sel Poivre Préparation : 1 - Mettre à chauffer l'eau avec le bouillon de bœuf. 2 - Dans...

• Gratin de courgettes aux chiocciole

  29 mars 2011 ( #Légumes )

  Pas de précisions quant aux ingrédients, pour cette recette. Chacun l'adapte selon le nombre de convives. Vous pouvez utiliser des courgettes fraîches, mais aussi des courgettes surgelées, en sachant toutefois que les légumes surgelés cuisent plus vite...

• Médaillons de sole au lard fumé et au bacon

  12 mai 2011 ( #Mises en bouche )

  Pour une mise en bouche légère, pas trop copieuse. Si vous souhaitez en faire un plat complet, comptez un médaillon par personne. Vous pourvez déglacer le plat avec du vin blanc et ajouter de la crème. Accompagner par exemple de petits pois à la menthe...

• Pâte brisée

  08 mars 2011 ( #Boulange et Cie )

  Cette pâte est celle que faisait ma mère, qui me l'a transmise et que mes filles ont adoptée à leur tour. Je la partage aujourd'hui avec vous. Ma mère avait comme mesure, pour la farine, la poignée, cela correspond à 250g environ, c'est une poignée normale,...

• Poulet aux artichauts

  10 avril 2011 ( #Volaille )

  Ingrédients : Pour 2 personnes 2 hauts de cuisses de poulet 2 artichauts primeurs 2 ou 3 tomates pelées 1 gros oignon Gousses d'ail Vin blanc Huile d'olive Olives vertes Citron Sel Poivre Thym Laurier Préparation : 1 - Dans une casserole ou un faitout,...

• Mafé au poulet fumé

  31 mai 2011 ( #Dans les cuisines du monde )

  Aujourd'hui, une recette sénégalaise, colorée, parfumée et savoureuse, le mafé au poulet fumé, annoncé en titre. Ingrédients : Pour 2 personnes Poulet fumé 3 oignons 3 gousses d'ail Dakatine (beurre de cacahouète) 3 carottes 5 courgettes 5 tomates pelées...

• Blanc de poulet, sauce jambon

  11 juillet 2009 ( #Volaille )

  Facile et rapide à préparer : 1 - Faire chauffer de l'eau (pas trop) avec un demi bouillon cube de volaille. 2 - A ébullition, plonger le blanc de poulet, baisser le feu et laisser pocher pendant 5 à 10 minutes (selon l'épaisseur du blanc). 3 - Retirer...

• Soupe à mâcher, le retour

  08 novembre 2011 ( #Potages et soupes )

  J'appelle cette soupe, de cette façon, d'abord parce qu'elle contient de la mâche (pas la salade, s'pas ... quelque chose à mastiquer), mais aussi parce que ce serait trop long d'énumérer les ingrédients dans le titre pour la décrire. Soupe santé, soupe...

• Torti alla puttanesca

  13 septembre 2010 ( #Pâtes )

  L'origine du nom fait polémique, mais la petite histoire raconte que ce plat est tellement rapide à préparer que les prostituées de Naples, ville d'origine de la recette, pouvaient se le préparer entre deux clients. Ingrédients : Torti 1 petit oignon...

• Riz aux champignons

  01 novembre 2010 ( #Riz )

  Ingrédients : 2 mesures de riz rond 1 mesure de champignons de Paris (surgelés) 1 mesure de cèpes (surgelés) 1 oignon Du bon bouillon de volaille Beurre Crème semie liquide Parmesan (ou fromage râpé) Préparation : 1 - Dans une casserole, mettre les champignons,...

• Gratin de macaroni au poulet

  10 juin 2011 ( #Pâtes )

  Ingrédients : Pour 4 personnes 8 pilons de poulet Bouillon de volaille 400g de macaroni Mozzarelle Emmental râpé Béchamel fluide Oignon Laurier Sel Poivre Préparation : 1 - Dans un faitout, verser de l'eau, ajouter une tablette de bouillon de volaille,...

• Filets de pangasius sur lit de chou à la vapeur - quinoa rouge

  08 juillet 2009 ( #Poissons )

  Filet de pangasius vapeur sur lit de chou, brunoise de légumes, quinoa rouge - petite cuillère : émulsion huile d'olive et citron. La recette : 1 - Dans un cuit-vapeur ou le haut d'un couscoussier, mettre des lanières de chou. Laisser cuire. 2 - Lorsque...

• Gaufres à la crème

  26 juillet 2011 ( #Gaufres sucrées et salées )

  Voici une recette que j'avais lue sur un livre que ma fille avait acheté il y a quelques années. Je l'avais postée sur un forum, où je l'ai retrouvée. C'est avec plaisir que je la retranscris sur mon blog, afin de la partager avec vous. Les photos datent...

• Soupe au pistou

  28 juillet 2009 ( #Potages et soupes )

  Du soleil dans votre assiette ! La soupe au pistou est une soupe de printemps et d'été. C'est donc avec des primeurs que vous préparerez votre soupe. Cocos blancs frais, cocos rouges frais, cocos plats, fèves fraîches, haricots verts du jardin (frais,...

• Sardines marinées

  30 juillet 2011 ( #Poissons )

  Ingrédients : Une dizaine de sardines fraîches 1 oignon Ail 1 piment oiseau Huile d'olive Citron Vinaigre cristal Thym Laurier Baies roses (ou mélange 5 baies) Baies de genièvre Sel Poivre Préparation : 1 - Prélever les filets de sardines, les parer,...

• Pâté pantin

  10 novembre 2010 ( #Pâtés et terrines )

  Ingrédients pour 6 personnes 300 g de viande de porc (pointe) 300 g de noix de veau 2 échalotes persil vin blanc cognac laurier thym 250 g de farine 120 g de beurre 200 g de chair à saucisse 1 oeuf sel & poivre La recette : 1 - Couper le porc et le veau...

• Muffins - La pâte

  05 juin 2011 ( #Muffins et cakes salés )

  Spécialement pour ma fille, je remonte ma recette de muffins. Surtout pour la pâte, car elle a sa petite garniture préférée. Mais cette pâte donne de beaux muffins moelleux et dodus Bon Dimanche à vous ... et bons muffins ! Muffins à l'italienne (Rosette,...

• Blancs de poulet au Leerdammer

  07 mai 2011 ( #Volaille )

  Ingrédients : Pour 2 personnes 2 blancs de poulet 2 tranches de Leerdammer saveur tomate et basilic Emmental râpé Crème semi-épaisse Sel Poivre Ciboulette ciselée (produit surgelé) Échalote hachée (produit surgelé) Préparation : 1 - Ouvrir et aplatir...

• Avec du riz à sushis

  28 juillet 2009 ( #Accommoder les restes )

  En principe, j'adapte la dose de riz au nombre de sushis à préparer. Mais (il y a toujours un mais ... ), il m'en reste quand même un peu, pour diverses raisons. Bref, me voilà avec mon riz au fond du plat. J'ai une petite idée qui me trotte dans la tête,...

• Riz pilaf aux courgettes et aux poivrons

  13 mai 2011 ( #Riz )

  Ingrédients : 1 mesure de riz par personne 1 tranche de lard fumé 3 ou 4 tomates pelées 2 petites courgettes 1/2 poivron vert 1/2 poivron rouge Bouillon de volaille Huile de tournesol Curry Sel Poivre Préparation : 1 - Dans une sauteuse, faire nacrer...

• Tartines de la méditerranée

  09 juillet 2009 ( #Mises en bouche )

  Toasts de la méditerranée Ingrédients : (pour 4 toasts) Pain de mie 1 boîte de sardines à l'huile d'olive 1 anchois entier au sel 3 olives noires 1 oignon Ail semoule 1 pincée de thym ou d'origan Mozzarelle Préparation : 1 - Désarêter les sardines. Garder...

• Rouleaux de printemps-gelée de tomate et sa St-Jacques

  28 juillet 2009 ( #Entrées "fraîcheur" - Salades variées )

  I - Préparer la gelée : Pour 5 mini-verrines Dans une casserole, verser 20 cl de coulis de tomates, ajouter la valeur d'un bol d'eau, puis 1 tablette de bouillon de légumes. Porter à ébullition, laisser se mélanger les arômes, puis éteindre le feu. Ajouter...

• Pain perdu en Italie

  15 décembre 2009 ( #Sandwiches et tartines gourmandes )

  Ingrédients : 1 oignon 1 beau poivron rouge 1 grosse boîte de tomates pelées 1 petite boîte de concentré de tomates 1/2 verre de vin blanc Du jambon De la mozzarelle 2 ou 3 oeufs (selon grosseur) 3 gousses d'ail Du pain de mie rassis Préparation : 1 -...

• Jambon à la florentine

  22 janvier 2011 ( #Menus express - Bentos )

  Je me suis inspirée des oeufs à la florentine pour accommoder une belle tranche de jambon, avec la couenne ... Un vrai petit délice facile à réaliser en quelques minutes. Ingrédients : Pour 2 personnes 2 belles tranches de jambon avec la couenne 2 palets...