Pain perdu en Italie

 
Ingrédients :

• 1 oignon
• 1 beau poivron rouge
• 1 grosse boîte de tomates pelées
• 1 petite boîte de concentré de tomates
• 1/2 verre de vin blanc
• Du jambon
• De la mozzarelle
• 2 ou 3 oeufs (selon grosseur)
• 3 gousses d'ail
• Du pain de mie rassis

Préparation :

1 - Préparer d'abord la sauce tomate et poivrons :

Faire dorer l'oignon dans de l'huile d'olive, ajouter le poivron, les tomates pelées, 2 càs de concentré de tomate, le vin blanc, l'ail pilé, sel et poivre.
Laisser compoter et passer au mixeur.

2 - Couper le jambon selon la forme du pain. Trancher la mozzarelle. Faire des sandwiches.

3 - Battre les œufs avec le lait. Saler et poivrer.

4 - Tremper rapidement les sandwiches, de chaque côté, dans le mélange œufs/lait et les faire frire dans une poêle, avec un peu d'huile.
Laisser dorer, puis les déposer sur du papier absorbant.

Vous pouvez utiliser du pain frais, comme du pain un peu rassis, pour ce pain perdu, version salée.