Soupe express au persil

Ingrédients :
Pour 2 personnes

• 2 gros bols d'eau
• 1 tablette de bouillon de bœuf
• 1 gros bol de persil plat équeuté
• Fécule de pomme de terre
• 25 cl de crème semi-liquide
• Sel
• Poivre

Préparation :

1 - Mettre à chauffer l'eau avec le bouillon de bœuf.

2 - Dans un bol, mettre de la fécule (environ 1 càs), ajouter la crème fraîche, mélanger.

3 - Mixer le persil.

4 - Ajouter le persil au bouillon, mélanger.

5 - Verser une louche de bouillon chaud sur la crème et la fécule tout en remuant. Reverser le tout dans la casserole.

6 - Laisser quelques minutes le temps que la soupe épaississe, vérifier l'assaisonnement et servir aussitôt.

Vous pouvez accompagner cette soupe de petites tranches de bacon grillées, d'oignons rissolés ou de fromage.