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• Salade de pommes de terre au cervelas

  30 mars 2011 ( #Salades en tous genres )

  Ingrédients : Pour 2 personnes 4 pommes de terre à chair ferme 1 cervelas 2 œufs Laitue (feuille de chêne pour moi) Quelques tomates cerises Échalotes (2 ou 3) Cives Ail (1 ou 2 gousses) Moutarde Huile de colza Vinaigre d'alcool coloré Sel Poivre Préparation...

• En-cas aux saucisses de poulet

  11 juillet 2011 ( #En-cas sur le pouce )

  Hier, il faisait vraiment très chaud, que j'en étais complètement escagassée ... fada ! Que même me lever du ventilateur pour aller au frigo, j'avais pas envie ... Je réfléchis... eh oui, ça m'arrive ... Il me reste de la pâte à pizza de samedi, celle...

• Escalozza

  10 novembre 2010 ( #Volaille )

  1 - Faire cuire, al dente, des pâtes dans un bouillon de légumes ou de volaille, les égoutter, les mettre dans un plat , verser de l'huile d'olive, remuer. Réserver. 2 - Pocher des escalopes de dinde. Après cuisson, réserver.. 3 - Dans une poêle, verser...

• Pâté de Pâques

  25 avril 2011 ( #Pâtés et terrines )

  Ingrédients : 400g de chair à saucisse 2 blancs de dinde 3 tranches de jambon blanc 1 tranche de lard fumé 7 œufs cuits durs + 2 œufs entiers Épinards en branche surgelés (7 gros galets) 2 sachets de pâte feuilletée 1 gros oignon 3 gousses d'ail 1 marmite...

• Poivrons marinés à l'ail

  29 juin 2011 ( #Légumes )

  Ingrédients : 1 kilo de poivrons longs Huile d'olive Ail Préparation : 1 - Placer les poivrons, lavés, sous le grill du four. Lorsque la peau cloque, les tourner de tout côtés, les sortir et les enfermer dans des sachets congélation pendant quelques minutes....

• Spaghetti aux saucisses en sauce bolognaise

  22 septembre 2011 ( #Pâtes )

  Ingrédients : Pour 4 personnes Spaghetti 1/2 mètre de saucisse fraîche 250 g de viande de bœuf hachée 1 tranche de lard fumé 1 gros oignon 1 poivron 1 boîte moyenne de concentré de tomate (140g) 25cl de vin rouge 25cl de bouillon de bœuf Basilic Parmesan...

• Blancs de poulet au coulis de poivron

  12 avril 2011 ( #Volaille )

  Ingrédients : Pour 2 personnes 2 blancs de poulet 3 poivrons 10 cl de crème semi-liquide 1 càs (environ) de purée de tomate 1 feuille de gélatine Tomates cerises Ciboulette Préparation : 1 - Faire pocher les blancs dans de l'eau bouillante salée, vérifier...

• Petites cassolettes lorraines

  30 mai 2011 ( #Entrées chaudes )

  Ingrédients : Pour 6 cassolettes 2 tranches de jambon 1 tranche de lard fumé Emmental râpé Crème semi-épaisse 1 œuf Ciboulette ciselée Muscade Poivre Préparation : 1 - Hacher le jambon finement au couteau. Couper le lard fumé en lardons. Battre 2 ou 3...

• Brandade de pilchards

  29 octobre 2010 ( #Mises en bouche )

  D'aucuns m'agoniront d'insultes, sans doute, les puristes me mettront au ban, mais je persiste et signe : brandade venant du latin "brandare", qui signifie "mélanger", de même que "brandir", en provençal, veut dire "remuer", mes petits pilchards, nom...

• Pizza saveur couscous

  13 mars 2011 ( #Tartes salées - pizzas - pains fourrés )

  Ingrédients : Pâte à pizza 1 oignon 1 courgette 1/2 poivron vert 1/2 poivron rouge 1 boîte de tomates pelées Coulis de tomate 2 merguez Bouillon de mouton (1/2 tablette) Ras el hanout Harissa à l'ail Coriandre fraîche Préparation : 1 - Dans une sauteuse,...

• Côtes de porc aux artichauts poivrade

  08 juin 2011 ( #Plat du jour )

  Ingrédients : Pour 2 personnes 2 côtes de porc 4 petits artichauts poivrade Pâtes de votre choix Emmental râpé 1 oignon 3 gousses d'ail Maïzena Huile Beurre Thym Laurier Sel Poivre Préparation : 1 - Faire revenir l'oignon, émincé finement, dans de l'huile,...

• Canapés au saumon et au foie gras

  09 juillet 2009 ( #Mises en bouche )

  Canapés au saumon : Pain de mie rond toasté, tarama et oeufs de truite, tranche de saumon en chiffonade. Poivrer le dessus (poivre du moulin) et décorer d'une feuille de persil. Canapés au foie gras : Toujours sur du pain de mie toasté, placer des tranches...

• Les cannelés bordelais

  28 octobre 2010 ( #Gâteaux et autres douceurs )

  Tout d'abord, une saveur caramel croquante et craquante ... puis, un fondant aux parfums de vanille et de rhum ... ensuite, on repart sur une note croustillante et sucrée. Un réel bonheur. N'attendez plus pour y goûter ! Ingrédients : 1/2 litre de lait...

• Sardines à la tomate et frites aux oignons (Frenchie fish'n'chips)

  27 janvier 2011 ( #Menus express - Bentos )

  Ingrédients : Une boîte de sardines à la tomate 2 pommes de terre 1 oignon 1 càs de mayonnaise Basilic (produit surgelé) Préparation : 1 - Peler, laver et couper les pommes de terre en frites épaisses. Les rincer et les égoutter. 2 - Couper l'oignon en...

• Ma pâte à tarte

  05 avril 2011 ( #Boulange et Cie )

  Voici la recette de la pâte que j'ai utilisée pour préparer cette tarte fraise et rhubarbe. C'est toujours la recette de ma mère, que je modifie selon les recettes ou mon goût. Ingrédients : 250g de farine 1 pincée de sel 1 verre de sucre semoule + vanille...

• Patacons et Cie

  18 mai 2011 ( #Plat du jour )

  Souvenez-vous, je vous avais déjà parlé des Pommes de terre à l'oignon, alias "les patacons". Quand j'ai envie de retrouver un peu du "chez moi d'avant". Nostalgie ... gourmande. La recette ... vous l'avez déjà C'est en photos que je vous propose les...

• Coquillettes au potiron

  28 octobre 2010 ( #Pâtes )

  Tagliatelles maison, tagliatelles toutes faites ou toute autre sorte de pâtes se réjouiront de cet accompagnement. Préparation : 1 - Parer le potiron, le couper en cubes. 2 - Faire chauffer de l'huile d'olive, y faire fondre 1 oignon et de l'ail pilé,...

• Godiveau de veau, de volaille ou de lapin

  11 juin 2011 ( #Recettes anciennes )

  On appelle "godiveau" une préparation culinaire délicate qui peut servir à farcir viandes, poissons et légumes et qui peut également servir pour croquettes et quenelles. Godiveau de veau, de volaille ou de lapin Prenez une demi-livre* de rouelle de veau,...

• Gibelotte de poulet

  17 juin 2011 ( #Volaille )

  Ok, d'accord, le grand nettoyage, c'est bien, mais je suis en manque de popotte, alors, me voilà de retour aux fourneaux ! J'ai préparé des petits Parmentier du Pacha (kézako, me direz-vous ... vous verrez : surprise, en tout cas c'est délicieux), des...

• Tarte à la pomme de terre et au comté sur une concassée de tomate

  08 mars 2011 ( #Tartes salées - pizzas - pains fourrés )

  Ingrédients : Pâte brisé e 8 pommes de terre moyennes 1 boîte de tomates pelées 3 oignons Lard fumé 150 g de comté 20 cl de crème fraîche Noix de muscade Beurre Huile d'olive Sel Poivre Préparation : 1 - Peler et laver les pommes de terre, les faire rissoler...

• Les fricassés tunisiens

  18 avril 2011 ( #Sandwiches et tartines gourmandes )

  Ingrédients : Pour la pâte 250 ml d'eau 1,5 càc de sel 1 càc de sucre 3 càs d'huile 2 œufs entiers 450g de farine 2,5 càc de levain ou 1 sachet de levure sèche Pour la slata méchouïa 3 ou 4 tomates 3 ou 4 poivrons verts 10 gousses d'ail 1 piment corne...

• Soupe végétarienne au soja jaune

  04 juin 2011 ( #Potages et soupes )

  J'ai laissé faire mon imagination pour préparer cette soupe à mi-chemin entre la bonne grosse soupe et la soupe asiatique aux parfums subtils. C'est une soupe, en tout cas, végétarienne, gorgée de protéines, riche en fibres, grâce au soja jaune, mais...

• Le Couscous

  19 avril 2011 ( #Dans les cuisines du monde )

  Il n'y a pas qu'un couscous, il y a plusieurs couscous. Tous aussi bon les uns que les autres. Moi, j'adore ! Voici quelques-uns des miens : Couscous rouge Couscous à la courge (ou potiron) Couscous au chou Couscous à la cannelle Quel est votre préféré...

• Tarte aux endives à la provençale

  10 octobre 2011 ( #Tartes salées - pizzas - pains fourrés )

  Ingrédients : Pâte à pizza 2 ou 3 endives (selon grosseur) 1 gros oignon Coulis de tomate 1 boule de mozzarelle Ail en poudre Thym séché et effeuillé Sel Poivre Préparation : 1 - Préparer la pâte, la laisser lever sous un torchon. 2 - Préparer les endives...

• Rouleaux de printemps

  15 décembre 2009 ( #Dans les cuisines du monde )

  Ingrédients : 1 kg de rôti de porc 20 galettes de riz feuilles de laitues 1 gros oignon 1 concombre non épluché 1 càs de graines de sésame grillé (facultatif) 100 g de crevettes décortiquées 3 grosses carottes 100 g de germes de soja Menthe, ciboule,...