Pizza saveur couscous

Ingrédients :

• Pâte à pizza
• 1 oignon
• 1 courgette
• 1/2 poivron vert
• 1/2 poivron rouge
• 1 boîte de tomates pelées
• Coulis de tomate
• 2 merguez
• Bouillon de mouton (1/2 tablette)
• Ras el hanout
• Harissa à l'ail
• Coriandre fraîche

Préparation :

1 - Dans une sauteuse, faire revenir les poivrons émincés dans de l'huile d'olive.

2 - Émincer l'oignon à la mandoline, le faire fondre au micro-onde, dans un bol avec un fond d'eau, pendant 2 à 4 minutes.

3 - Lorsqu'il est à point, l'ajouter aux poivrons, ainsi que la courgette tranchée, assaisonner d'une bonne cuillère à soupe de ras el hanout, mouiller d'un bol d'eau, ajouter la 1/2 tablette de bouillon de mouton, 1 cuillerée d'harissa et la pulpe de 3 ou 4 tomates pelées. Couvrir et laisser compoter doucement, 1/4 d'heure, à couvert. Cependant les courgettes doivent rester légèrement croquantes.

4 - Faire cuire les merguez sur un grill, les couper en biseau.

5 - Après cuisson des légumes, ajouter un peu de coulis de tomate, pour détendre la sauce.

6 - Couper la mozzarelle en tranches assez épaisses.

7 - Sur la pâte abaissée, étaler la sauce aux légumes, en répartissant les courgettes sur toute la surface. Parsemer de tranches de mozzarelle et des morceaux de merguez.

A la sortie du four, saupoudrer de coriandre fraîche ciselée et d'un filet d'huile d'olive. Couper la pizza à l'aide de ciseaux et déguster sans attendre.

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Harissa à l'ail

Bouillon de mouton