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• M'hencha salée ou spirale de pain farci

  28 juin 2011 ( #Tartes salées - pizzas - pains fourrés )

  J'ai vu cette recette sur le blog "Amour de cuisine" de Soulef qui l'avait vue elle-même sur le blog "Culinary delights" de Kaouther. Je me suis empressée de la faire moi aussi, tant les photos me mettaient l'eau à la bouche et c'est tout bonnement divin...

• Pot-au-feu en duo

  31 octobre 2010 ( #Plat du jour )

  Ingrédients : Pour 2 personnes 2 pavés de bœuf 1 gros oignon (ou 2 petits) Légumes pour potage (surgelés)* Carottes (surgelées) Poireaux (surgelés) Petits pois (surgelés) 4 pommes de terre Fécule de pomme de terre Sauce diable Clous de girofle (2) Laurier...

• Financière aux olives et purée en coques vertes

  15 juillet 2011 ( #Plat du jour )

  Ingrédients : Pour 2 personnes 500g de financière (veau et porc) 1 gros oignon 4 gousses d'ail 1 gros poivron 2 carottes 5 pommes de terre à chair farineuse 1/2 tomate Emmental Noix de muscade Beurre Huile d'olive Vin blanc Citron Crème épaisse Olives...

• Mes petits bonheurs tout simplement

  10 juillet 2011 ( #Menus express - Bentos )

  On a toutes et tous nos petits sandwiches préférés. Voici les miens. Ils sont hyper rapides à préparer, avec 3 fois rien et moi, j'adore. Saveurs du sud : l'huile d'olive remplace le beurre, avec du grugru, c'est hmmm !!!! Encore meilleur avec de la mimolette...

• Rôti de porc sauce soubise

  06 juin 2011 ( #Plat du jour )

  Ingrédients : 1 rôti de porc de 500g Sauce soubise 1,5 litre de bouillon de volaille corsé Brunoise de légumes (oignon, poireau, carotte, navet) Thym Laurier Sauge Beurre Sel Poivre Préparation : Le rôti de porc 1 - Dans un faitout, porter le bouillon...

• Côtes de porc à l'estragon et pommes de terre braisées aux oignons

  24 septembre 2011 ( #Plat du jour )

  Ingrédients : Pour 2 personnes 2 côtes de porc 5 pommes de terre 2 gros oignons 2 tranches de lard fumé Margarine Moutarde Estragon (frais, surgelé ou sec) Vinaigre d'alcool coloré 1 càc de fécule Thym Sel Poivre Préparation : 1 - Couper les pommes de...

• Joue de boeuf, à la manière de Yves Camdeborde

  17 novembre 2010 ( #Boeuf )

  Pour cette recette, je me suis inspiré du boeuf bourguignon de Mr Y.Camdeborde. J'avais très envie de goûter aux saveurs de ce plat, présenté dans l'émission Masterchef. J'y ai apporté quelques touches personnelles, notamment les champignons tournés,...

• Crème de haricots verts

  19 mars 2011 ( #Potages et soupes )

  Ingrédients Pour 2 personnes 4 bols à déjeuner de haricots verts Bouillon de volaille Lait Farine Bicarbonate de soude Sel Poivre blanc Préparation : 1 - Mettre à cuire les haricots dans une casserole contenant de l'eau, salée légèrement, ainsi qu'une...

• Boules coco

  19 août 2011 ( #Gâteaux et autres douceurs )

  Ces boules coco sont des petits trésors de douceur et de gourmandise. Vous en prenez une en vous disant " Bon, juste une, pour goûter ", puis vous en reprenez une autre, une autre et ainsi de suite, tant elles ont un petit goût de "Reviens-y " ... Laissez-vous...

• La pomme de terre

  06 novembre 2011 ( #Pommes de terre )

  Pour information, voici deux tableaux très complets du site auféminin.com qui regroupent les variétés et les utilisations de chaque type de pommes de terre : Agata plats mijotés et gratins. Agria en frites et en purée. Amandine à la vapeur, en salade...

• Grignottine

  24 octobre 2011 ( #Menus express - Bentos )

  Il me restait une petite boule de pâte non utilisée, d'une précédente recette, ainsi que divers ingrédients, comme de la mozzarelle, un peu d'œuf battu, pour la dorure, du lard fumé, j'en ai fait une grignottine, petit nom sympathique pour ce petit en-cas...

• Soupe à la courge muscade

  14 octobre 2011 ( #Potages et soupes )

  Ingrédients : 1/4 de courge muscade 2 blancs de poireaux 4 ou 5 carottes Noix de muscade Bouillon de volaille Flocons de purée en sachet Sel Préparation : 1 - Préparer un bouillon de volaille léger (1 tablette), ajouter la courge coupée en morceau, les...

• Chou-fleur farci

  19 septembre 2011 ( #Légumes )

  J'ai choisi de cuisiner et donc, de farcir ce chou-fleur à l'asiatique. Mais il se prête à tous les goûts, à toutes les farces, à toutes les sauces et à ce que vous avez sous la main pour le préparer : porc, bœuf, volaille., tomates séchées, dés de poivrons,...

• Spirale aux épinards et au surimi

  16 juillet 2011 ( #Tartes salées - pizzas - pains fourrés )

  Ingrédients : Pâte à pizza 1 petit oignon 2 gousses d'ail Épinards en branches surgelés 4 bâtonnets de surimi (ou râpé) Emmental râpé 2 œufs 1 tablette de bouillon de volaille Fleur de sel Origan Huile de sésame (facultatif) Sel Poivre Préparation : 1...

• Petits feuilletés au poulet fumé

  24 mai 2011 ( #Entrées chaudes )

  Cette recette est idéale pour utiliser la viande restant sur la carcasse d'une volaille. D'ailleurs, j'en laisse spécialement pour des petites recettes de ce genre, afin d'utiliser au maximum 1 ou 2 poulets, frais ou fumé. Et ça me fait une entrée sympa...

• Crok'cakes

  01 avril 2011 ( #Sandwiches et tartines gourmandes )

  Pour cette recette, je me suis inspirée de 2 recettes : les crok'cakes que l'on voit partout sur la Toile, et d'une autre, Crème brûlée au Beaufort, de Jean Sulpice, présentée par Laurent Mariotte, dans son émission "Petits plats en équilibre". J'aime...

• Purée à l'ancienne

  18 mars 2011 ( #Pommes de terre )

  Un parfum d'enfance : La purée, faite avec de bonnes pommes de terre farineuses (utilisez la Bintje, vous ne vous tromperez pas), cuites à l'eau salée, tranquillement, puis, écrasée au presse-purée manuel, ou au moulin à légumes, en ajoutant du lait chaud,...

• Soupe au poulet (Vietnam)

  14 mars 2011 ( #Dans les cuisines du monde )

  Vous avez une carcasse et des abattis de volaille (poule, poulet, chapon, canard) ? Que pensez-vous d'une petite soupe vietnamienne ? Pour la base de la soupe : Faire rissoler 1 oignon dans un peu d'huile, ajouter de l'eau et la carcasse avec ses abattis,...

• Lapin aux raisins

  28 octobre 2010 ( #Plat du jour )

  Ingrédients : Pour 2 personnes 1 râble de lapin 2 oignons 1 julienne de légumes (carottes, navets, poireaux) 20 cl de bière blonde ou de vin blanc 20 cl de bouillon de volaille 1 petit bol de raisins secs Huile Beurre Pain Moutarde Sel Poivre Muscade...

• Variations sur le cake frou-frou

  28 octobre 2010 ( #Gâteaux et autres douceurs )

  Sur une base de "Cake frou-frou" Cakes à la banane : Mettre la pâte dans des empreintes à muffins, enfoncer au centre de la pâte une rondelle de banane avant d'enfourner. Cakes au chocolat : Enfoncer légèrement, afin de former un losange, un carré fin...

• Riz aux 5 parfums

  11 septembre 2010 ( #Riz )

  Ingrédients : 2 bols de riz parfumé, cuit 1/2 bol de petites crevettes roses 1/2 bol de raisins secs 1/2 bol d'amandes effilées 1 tranche de jambon ou de lard frais 1 oignon ou 3 échalotes 1 càs de sauce soja Huile ou saindoux Sel Poivre Ciboulette 1...

• Pom'Nilles

  20 décembre 2009 ( #Pommes de terre )

  Ingrédients (4 personnes) Pommes de terre laurier bacon (ou autre charcuterie) thym sel poivre huile Préparation : 1 - Fendre les pommes de terre, non pelées. Pour le faire aisément et régulièrement, munissez-vous de baguettes chinoises. 2 - Intercaler...

• Fromages italiens faits maison

  15 décembre 2009 ( #Dans les cuisines du monde )

  Recette qui me vient d'une amie italienne : 10l de lait, (ou plus), faire tiédir, y ajouter de la présure (que l'on commande en pharmacie) selon le mode d'emploi pour en faire un caillé. Mon amie a une faisselle en bois d'olivier (son mari était berger...

• Ma soupe aux moules

  23 août 2009 ( #Potages et soupes )

  Ingrédients : Pour 4 personnes Moules d'Espagne oignon ail carotte poireau navet cèleri tomate fenouil vin blanc thym laurier piment huile d'olive Préparation : 1 - Faire revenir doucement, oignon, ail, carotte, poireau, navet, cèleri, tomate, fenouil....

• Poisson à la tahitienne

  08 juillet 2009 ( #Poissons )

  Cette recette m'a été donnée par mon amie, Alice, qui est une authentique tahitienne. Merci à elle. Ingrédients : Une belle tranche de thon rouge* Jus de citron vert Concombre Oignon doux Tomates-cerises Lait de coco Préparation : 1 - Couper le poisson...