boulange et cie

2011-07-06T09:31:00+02:00

Ma pâte pour pizzas roulées

Publié par Caloo 6 Juillet 2011 à 09:31 AM

Pour une pâte souple : Ingrédients : 4 poignées de farine 1 pincée de sel 1 pincée de sucre 1/2 sachet de levure sèche de boulangerie 4 càs d'huile 4 càs de yaourt brassé ou de crème semie épaisse 1 œuf Préparation : 1 - Mettre la farine, le sel et la...

2011-04-05T12:06:00+02:00

Ma pâte à tarte

Publié par Caloo 5 Avril 2011 à 12:06 PM

Voici la recette de la pâte que j'ai utilisée pour préparer cette tarte fraise et rhubarbe. C'est toujours la recette de ma mère, que je modifie selon les recettes ou mon goût. Ingrédients : 250g de farine 1 pincée de sel 1 verre de sucre semoule + vanille...

2011-04-04T08:29:00+02:00

Pâte à pizza (en MAP)

Publié par Caloo 4 Avril 2011 à 08:29 AM

Pizza basquaise Ingrédients : Pour une grande pizza 270 ml d'eau 450g de farine T55 ou T65 1,5 càc de levure instantanée ou 2,5 càs de levain déshydraté 1,5 càc de sel 3 càs d'huile d'olive 1 càc de sucre Th1=270 ml - Th2=285 ml - Th3=300 ml Vous pouvez...

2011-03-13T10:20:00+01:00

Pâte à pizza

Publié par Caloo 13 Mars 2011 à 10:20 AM

Ingrédients Pour une grande pizza 4 poignées de farine (250g) 1 pincée de sel levure sèche de boulanger (ou chimique) 3 càs d'huile d'olive Eau Préparation : 1 - Dans un saladier, mettre la farine, ajouter le sel, la levure sèche, mélanger, puis, creuser...

2011-03-08T08:07:00+01:00

Pâte brisée

Publié par Caloo 8 Mars 2011 à 08:07 AM

Cette pâte est celle que faisait ma mère, qui me l'a transmise et que mes filles ont adoptée à leur tour. Je la partage aujourd'hui avec vous. Ma mère avait comme mesure, pour la farine, la poignée, cela correspond à 250g environ, c'est une poignée normale,...