Hey, c'est Caloo qui cuisine

2011-03-16T11:11:00+01:00

Feuilletés au requin

Publié par Caloo 16 Mars 2011 à 11:11 AM

Pour ces petits feuilletés, j'ai repris une de mes anciennes recettes, la tarte au saumon et aux poireaux, que j'ai revisitée. Le résultat est très goûteux et très parfumé. Ingrédients : Pour 2 personnes Pâte feuilletée 1 beau steak de requin 8 ou 10...

2011-03-15T13:26:00+01:00

Baguette fourrée à ma façon

Publié par Caloo 15 Mars 2011 à 01:26 PM

Ingrédients : 1 baguette pré-cuite Jambon blanc en dés Emmental râpé 100g de beurre à température ambiante 2 œufs Crème fraîche Câpres Sel Poivre Préparation : 1 - Couper la baguette en deux, dans le sens de la longueur. 2 - Creuser chaque demi-baguette...

2011-03-14T17:12:00+01:00

Rôti de porc et endives au Maroilles

Publié par Caloo 14 Mars 2011 à 05:12 PM

Ingrédients : 1 rôti de porc 3 endives 3 oignons 3 gousses d'ail 1 verre de vin blanc 1 verre de bouillon de volaille Lardons fumés Crème semi-épaisse 1 petit Maroilles Sel Poivre Laurier Préparation : 1 - Dans une cocotte, faire revenir le rôti de tout...

2011-03-14T16:16:00+01:00

Cuisson du riz pour les sushis

Publié par Caloo 14 Mars 2011 à 04:16 PM

Ingrédients : 3 tasses de riz à sushi 1 càs de sucre en poudre 1/3 de tasse de vinaigre de riz 1/2 càc de sel Préparation : 1 - Rincer soigneusement le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire. L'égoutter et le laisser reposer dans la passoire. 2 - V erser...

2011-03-14T14:24:00+01:00

Soupe au poulet (Vietnam)

Publié par Caloo 14 Mars 2011 à 02:24 PM

Vous avez une carcasse et des abattis de volaille (poule, poulet, chapon, canard) ? Que pensez-vous d'une petite soupe vietnamienne ? Pour la base de la soupe : Faire rissoler 1 oignon dans un peu d'huile, ajouter de l'eau et la carcasse avec ses abattis,...

2011-03-14T13:46:00+01:00

Soupe au crabe (Vietnam)

Publié par Caloo 14 Mars 2011 à 01:46 PM

Ingrédients : 1 boîte de crabe 1 oignon 2 gousses d'ail 2 litres de consommé de volaille 1 càs de nuoc mâm 1 blanc d'oeuf 1 càs de fécule poivre 1 pincée de glutamate 1 carotte, râpée 10 à 15 cm de poireau coupé en sifflet ciboulette ou tige d'oignon...

2011-03-13T10:20:00+01:00

Pâte à pizza

Publié par Caloo 13 Mars 2011 à 10:20 AM

Ingrédients Pour une grande pizza 4 poignées de farine (250g) 1 pincée de sel levure sèche de boulanger (ou chimique) 3 càs d'huile d'olive Eau Préparation : 1 - Dans un saladier, mettre la farine, ajouter le sel, la levure sèche, mélanger, puis, creuser...