Hey, c'est Caloo qui cuisine

2011-05-16T07:30:00+02:00

Velouté Choisy

Publié par Caloo 16 Mai 2011 à 07:30 AM

Ingrédients : Pour 2 personnes 300g de feuilles de laitues 1 gros oignon 3 gousses d'ail 1 petit bout de poireau 1 litre de bouillon Flocons de pomme de terre (ou fécule) Beurre Crème fraîche 1 pincée de bicarbonate Sel Poivre Préparation : 1 - Faire...

2011-05-15T06:19:00+02:00

Boulettes perlées, poulet sauce aigre douce ...

Publié par Caloo 15 Mai 2011 à 06:19 AM

Notre petit repas vietnamien : salade de pousses de haricots mungo (faussement nommées pousses de soja), poulet sauce aigre-douce (un délice), ragoût d'épinards, boulettes perlées (un autre délice), riz parfumé. Boulettes perlées (Chum ngoc) Boulettes...

2011-05-14T10:46:00+02:00

Endives au Maroilles

Publié par Caloo 14 Mai 2011 à 10:46 AM

Ingrédients : Pour 2 personnes 4 endives 4 tranches de jambon Béchamel 1/4 Maroilles Beurre Lait Vin blanc (1 verre) Sel Poivre Préparation : 1 - Préparer la sauce béchamel à ma façon, en faisant fondre le Maroilles, coupé en morceaux, dans un mélange...

2011-05-13T09:03:00+02:00

Riz pilaf aux courgettes et aux poivrons

Publié par Caloo 13 Mai 2011 à 09:03 AM

Ingrédients : 1 mesure de riz par personne 1 tranche de lard fumé 3 ou 4 tomates pelées 2 petites courgettes 1/2 poivron vert 1/2 poivron rouge Bouillon de volaille Huile de tournesol Curry Sel Poivre Préparation : 1 - Dans une sauteuse, faire nacrer...

Catégories : Riz - commentaires

2011-05-12T08:05:00+02:00

Médaillons de sole au lard fumé et au bacon

Publié par Caloo 12 Mai 2011 à 08:05 AM

Pour une mise en bouche légère, pas trop copieuse. Si vous souhaitez en faire un plat complet, comptez un médaillon par personne. Vous pourvez déglacer le plat avec du vin blanc et ajouter de la crème. Accompagner par exemple de petits pois à la menthe...

2011-05-11T09:02:00+02:00

Ballotines de saumon

Publié par Caloo 11 Mai 2011 à 09:02 AM

Ingrédients : Pour 2 personnes 1 beau filet de panga 1 bol de crevettes 3 bâtonnets de surimi 5 à 6 tranches de saumon fumé 2 noix de St-Jacques 1 jaune d'œuf 100g de mascarpone 100g de margarine à tartiner allégée Ciboulette ciselée (produit surgelé)...

2011-05-11T08:32:00+02:00

Mixed-grill

Publié par Caloo 11 Mai 2011 à 08:32 AM

Ingrédients : Pour 2 personnes 2 merguez 2 chipolatas 1 tranche de lard fumé épaisse 1 grosse côte de porc à l'échine Préparation : 1 - Tourner les merguez pour en faire 2 plus petites, de la taille d'un doigt. Faire de même avec les chipolatas. 2 - Couper...