Mixed-grill

Ingrédients :

Pour 2 personnes

• 2 merguez
• 2 chipolatas
• 1 tranche de lard fumé épaisse
• 1 grosse côte de porc à l'échine

Préparation :

1 - Tourner les merguez pour en faire 2 plus petites, de la taille d'un doigt. Faire de même avec les chipolatas.

2 - Couper la côte de porc en gros dés, ainsi que la tranche de lard fumé.

3 - Alterner les viandes sur la broche. Pour les chipolatas, les enrouler dans les morceaux de lard fumé.

4 - Arroser les brochettes d'huile d'olive, saupoudrer d'herbes de Provence et cuire au barbecue.

Déguster avec un petit rosé très frais. Accompagner de salade et de tomates assaisonnées d'ail pilé dans de l'huile d'olive, d'échalotes et de cives.

Vous pouvez ajouter des ailes de poulet aux viandes, pour varier les goûts et le visuel.