pommes de terre

2011-03-16T12:10:00+01:00

Millefeuille de pommes de terre

Publié par Caloo 16 Mars 2011 à 12:10 PM

C'est une recette de Laurent MARIOTTE que j'ai adaptée : je n'avais pas de tranches de lard fumé, j'ai donc utilisé du bacon. Mon avis : il vaut mieux utiliser le lard fumé de la recette originale ou de la pancetta, car le bacon est un peu trop sec. Cependant,...

2011-03-09T09:02:00+01:00

Kluski kartoflane

Publié par Caloo 9 Mars 2011 à 09:02 AM

J'aime la cuisine polonaise ... j'ai eu quelques amoureux et des ami(e)s polonais. Dans le nord, il y a beaucoup de boucheries-charcuteries polonaises, j'avais donc beaucoup d'occasions de goûter à cette gastronomie chaleureuse et conviviale, très riche...

2011-02-14T11:45:00+01:00

Pommes de terre farcies au stoemp d'endives

Publié par Caloo 14 Février 2011 à 11:45 AM

Ingrédients : Pour 3 personnes 1 à 2 pommes de terre par personne (si possible de la même taille) 3 endives 2 beaux oignons 3 gousses d'ail Sel, poivre Thym 1/2 verre de vin blanc (ou lait, ou crème) 1 - Dans une casserole, verser un peu d'huile, faire...

2010-11-16T10:29:00+01:00

Pommes de terre tapées et saucisses fraîches

Publié par Caloo 16 Novembre 2010 à 10:29 AM

Ingrédients : Pour 2 personnes 2 saucisses fraîches (Toulouse, Italienne ...) 4 pommes de terre fermes Eau ou bouillon (légumes ou poule) Thym Sel Poivre La recette : 1 - Porter le bouillon (ou l'eau) à ébullition. Plonger les saucisses et laisser cuire....

2009-12-20T11:13:00+01:00

Pom'Nilles

Publié par Caloo 20 Décembre 2009 à 11:13 AM

Ingrédients (4 personnes) Pommes de terre laurier bacon (ou autre charcuterie) thym sel poivre huile Préparation : 1 - Fendre les pommes de terre, non pelées. Pour le faire aisément et régulièrement, munissez-vous de baguettes chinoises. 2 - Intercaler...

2009-12-20T10:58:00+01:00

Pommes de terre au lard fumé

Publié par Caloo 20 Décembre 2009 à 10:58 AM

1 - Dans un faitout, verser de la matière grasse (de votre choix), ajouter 2 oignons hachés, 3 gousses d'ail émincées. Faire dorer doucement. 2 - Enrouler chaque pomme de terre d'une fine tranche de lard fumé. 3 - Déposer chaque pomme de terre, l'attache...

2009-12-20T10:51:00+01:00

Les pommes de terre aux oignons

Publié par Caloo 20 Décembre 2009 à 10:51 AM

Connaissez-vous les patacons ? C'est une recette sans nom ... ou plutôt que l'on désigne par le nom que l'on veut, là-haut dans le nord. D'aucuns les nomment "pommes de terre électriques" ... ma mère les appelait pommes de terre cramées. Ce sont, pour...