Les pommes de terre aux oignons

Connaissez-vous les patacons ?

C'est une recette sans nom ... ou plutôt que l'on désigne par le nom que l'on veut, là-haut dans le nord.
D'aucuns les nomment "pommes de terre électriques" ... ma mère les appelait pommes de terre cramées.
Ce sont, pour tout dire, des pommes de terre braisées aux oignons.
Ma petite recette a été élaborée au fil de mes dégustations, de mes souvenirs, de mes ratés et réussites et de mes cogitations intenses ...

Je vous la livre séance tenante :

Au moins 6 oignons
Autant de gousses d'ail
Des pommes de terre
De l'huile et du beurre (autant que vous en voulez)
Du thym, sel et poivre

A ce stade de l'aventure, je tiens à préciser que, pour une cuisson optimale, il est bon d'utiliser un wok et en plus, électrique. Pourquoi ? Parce que c'est mieux ...

1 - Donc dans le wok, verser de l'huile et faire dorer chaque demi-pomme de terre :



Voilà la raison pour laquelle le wok est pratique : ses bords hauts et évasés conduisent la chaleur sur toute la surface et gardent les pommes de terre au chaud. Un petit plus : la grille, pour faire patienter ces demoiselles au bord du bain.

2 - Lorsque toutes les pommes de terre sont dorées, ajouter les oignons coupés en 2, les gousses d'ail émincées, saupoudrer de thym effeuillé, saler, poivrer et parsemer le dessus de noisettes de beurre.

3 - Couvrir et laisser braiser à température douce.