dans les cuisines du monde

2011-03-14T16:16:00+01:00

Cuisson du riz pour les sushis

Publié par Caloo 14 Mars 2011 à 04:16 PM

Ingrédients : 3 tasses de riz à sushi 1 càs de sucre en poudre 1/3 de tasse de vinaigre de riz 1/2 càc de sel Préparation : 1 - Rincer soigneusement le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire. L'égoutter et le laisser reposer dans la passoire. 2 - V erser...

2011-03-14T14:24:00+01:00

Soupe au poulet (Vietnam)

Publié par Caloo 14 Mars 2011 à 02:24 PM

Vous avez une carcasse et des abattis de volaille (poule, poulet, chapon, canard) ? Que pensez-vous d'une petite soupe vietnamienne ? Pour la base de la soupe : Faire rissoler 1 oignon dans un peu d'huile, ajouter de l'eau et la carcasse avec ses abattis,...

2011-03-14T13:46:00+01:00

Soupe au crabe (Vietnam)

Publié par Caloo 14 Mars 2011 à 01:46 PM

Ingrédients : 1 boîte de crabe 1 oignon 2 gousses d'ail 2 litres de consommé de volaille 1 càs de nuoc mâm 1 blanc d'oeuf 1 càs de fécule poivre 1 pincée de glutamate 1 carotte, râpée 10 à 15 cm de poireau coupé en sifflet ciboulette ou tige d'oignon...

2010-10-28T16:39:00+02:00

Riz et nouilles aux 5 parfums

Publié par Caloo 28 Octobre 2010 à 04:39 PM

Ingrédients : 1 gros oignon ou 4 échalotes 2 tranches de jambon (blanc ou cru) 100 g de crevettes roses décortiquées 100g de raisins secs blonds 100g d'amandes effilées Préparation : 1 - Faire revenir l'oignon (ou échalotes) hachés dans de l'huile ou...

2009-12-15T13:45:00+01:00

Soupe hongroise : le goulash

Publié par Caloo 15 Décembre 2009 à 01:45 PM

Le goulash, la goulache ou la soupe de goulash (Gulyásleves) est une soupe hongroise très répandue en Europe centrale, surtout dans la plaine des Carpates, en Allemagne, gulasch, en république Tchèque et Slovaquie, guláš et en Roumanie, gulaş. Son nom...

2009-12-15T11:54:00+01:00

Entrée croustillante

Publié par Caloo 15 Décembre 2009 à 11:54 AM

Samoussas aux oignons rissolés, lardons dorés et bleu d'Auvergne. Barquettes d'endives au thon Tartare de tomate Salade et vinaigrette à la moutarde Les borekas au fromage, aussi connus sous le nom de böreks, beureks, briouats ... ou autres samoussas...

2009-12-15T11:24:00+01:00

Beurre de pomme

Publié par Caloo 15 Décembre 2009 à 11:24 AM

C'est une douceur en provenance de la belle province. J'ai lu plusieurs recettes et j'ai voulu tester ... J'ai modifié, adapté, goûté et ... Le résultat est délicieux ! Ingrédients : Pour 1 gros pot et 1 petit 4 pommes (Jonagold, par exemple) 70 ml de...