Beurre de pomme

C'est une douceur en provenance de la belle province.

J'ai lu plusieurs recettes et j'ai voulu tester ... J'ai modifié, adapté, goûté et ...
Le résultat est délicieux !

Ingrédients :

Pour 1 gros pot et 1 petit

4 pommes (Jonagold, par exemple)
70 ml de miel (ou sirop d'érable)
70 g de beurre

1 - Peler, ôter le trognon des pommes, les couper en gros dés. Les mettre dans une casserole, juste recouvertes d'eau. Laisser compoter : les pommes doivent être fondantes.

2 - En fin de cuisson, ajouter le miel et de la cannelle. Laisser quelques minutes encore, puis laisser tiédir.

3 - Lorsque le mélange est encore un peu tiède, ajouter le beurre et mixer avec le mixeur pour la soupe. La consistance est celle d'une compote épaisse.

4 - Mettre en pots ébouillantés et conserver au réfrigérateur.

Pour accompagner scones, muffins, brioches ou simplement sur du pain grillé.