Friands à la saucisse

Ingrédients
Pour 2 personnes

• Pâte feuilletée
• 2 saucisses fraîches
• 2 tomates cerises
• 1 œuf
• Emmental râpé
• Échalote
• Ail
• Ciboulette
• Sel
• Poivre

Préparation :

1 - Couper les tomates cerises en deux, les déposer, côté plat, dans une poêle avec un peu d'huile. Les laisser dorer, puis les aplatir délicatement avec une fourchette, en les retournant. Elles sont légèrement confites.

2 - Ôter la peau des saucisses. Aplatir la chair. Assaisonner de sel (modérément), de poivre, d'échalote hachée, d'ail, de ciboulette. Ajouter le fromage râpé et la tomate. Mélanger rapidement. Reformer la saucisse et aplatir comme au début.

3 - Découper 4 rectangles dans la pâte feuilletée.

4 - Séparer le blanc du jaune de l'œuf. Avec un pinceau, badigeonner les rectangles avec le blanc de l'œuf.

5 - Déposer la farce au centre de 2 des rectangles de pâte. Les recouvrir avec les rectangles restant. Avec une fourchette, souder les bords des friands. Mélanger le reste de blanc avec le jaune et badigeonner le dessus de chaque friand pour la dorure. Saupoudrer de thym effeuillé.

6 - Enfourner à mi-hauteur, chaleur moyenne (temps de cuisson selon votre four).

Servir avec une salade et une vinaigrette à la moutarde.