potages et soupes

2011-09-29T08:40:00+02:00

Velouté de chevriers au beurre frais

Publié par Caloo 29 Septembre 2011 à 08:40 AM

Il me restait, au congélateur, un fond de sachet contenant des haricots chevriers qui me faisaient envie. J'adore ces haricots avec du beurre frais. Avec quelques légumes pour potage et donc du beurre frais, voici un délicieux potage express et goûteux....

2011-08-13T09:35:00+02:00

Soupe à pieds

Publié par Caloo 13 Août 2011 à 09:35 AM

Recette de la Martinique. Ingrédients : 1 kg de pieds de porc 1 gros oignon 4 tomates mûres 1 poignée de riz 3 càs d'huile 4 gousses d'ail 4 càs de persil haché Jus de citron Curry Piments séchés Sel Poivre Préparation : 1 - Dans un faitout, faire revenir,...

2011-08-10T19:41:00+02:00

Soupe aux légumes du pot-au-feu

Publié par Caloo 10 Août 2011 à 07:41 PM

Vous vous souvenez des légumes du fond de pot-au-feu que j'ai mis de côté, au frigo ?! Je les ai mixés avec un bon morceau de beurre frais et quelques légumes qui restaient. Le beurre lui donne un délicieux petit goût ... gourmand. Voici donc la soupe...

2011-07-20T09:47:00+02:00

Cappuccino de petits pois

Publié par Caloo 20 Juillet 2011 à 09:47 AM

Ingrédients : 500g de petits pois frais ou surgelés 1 litre de bouillon de volaille 1 oignon 3 gousses d'ail Mie de pain 1/2 concombre 1/4 de poivron Basilic frais Jus de citron Crème fraîche épaisse Sel, poivre du moulin Glutamate Ail semoule Préparation...

2011-06-04T06:35:00+02:00

Soupe végétarienne au soja jaune

Publié par Caloo 4 Juin 2011 à 06:35 AM

J'ai laissé faire mon imagination pour préparer cette soupe à mi-chemin entre la bonne grosse soupe et la soupe asiatique aux parfums subtils. C'est une soupe, en tout cas, végétarienne, gorgée de protéines, riche en fibres, grâce au soja jaune, mais...

2011-05-16T07:30:00+02:00

Velouté Choisy

Publié par Caloo 16 Mai 2011 à 07:30 AM

Ingrédients : Pour 2 personnes 300g de feuilles de laitues 1 gros oignon 3 gousses d'ail 1 petit bout de poireau 1 litre de bouillon Flocons de pomme de terre (ou fécule) Beurre Crème fraîche 1 pincée de bicarbonate Sel Poivre Préparation : 1 - Faire...

2011-03-19T12:24:00+01:00

Crème de haricots verts

Publié par Caloo 19 Mars 2011 à 12:24 PM

Ingrédients Pour 2 personnes 4 bols à déjeuner de haricots verts Bouillon de volaille Lait Farine Bicarbonate de soude Sel Poivre blanc Préparation : 1 - Mettre à cuire les haricots dans une casserole contenant de l'eau, salée légèrement, ainsi qu'une...