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2010-11-10T08:17:00+01:00

Tarte au saumon et aux poireaux

Publié par Caloo 10 Novembre 2010 à 08:17 AM

Ingrédients : Saumon fumé 1 blanc de poireau 1 branche de céleri 1 gousse d'ail 1 càs de nuoc mâm 3 œufs Crème fleurette Emmental râpé Ciboulette Persil 1 carotte Beurre Graines de fenouil Œufs de capelan (ou de lump) Sel Poivre Préparation : 1 - Préparer...

2010-11-10T07:51:00+01:00

Escalozza

Publié par Caloo 10 Novembre 2010 à 07:51 AM

1 - Faire cuire, al dente, des pâtes dans un bouillon de légumes ou de volaille, les égoutter, les mettre dans un plat , verser de l'huile d'olive, remuer. Réserver. 2 - Pocher des escalopes de dinde. Après cuisson, réserver.. 3 - Dans une poêle, verser...

Catégories : Volaille - commentaires

2010-11-10T07:36:00+01:00

Avec un reste de poulet

Publié par Caloo 10 Novembre 2010 à 07:36 AM

Voici plusieurs solutions pour accommoder un reste de volaille. Rissoles : 1 - Préparer une béchamel épaisse (1 bol à déjeuner). On peut l'agrémenter d'un peu de fromage. 2 - Prendre de la pâte feuilletée (ou même de la pâte brisée), la couper à l'aide...

2010-11-08T07:44:00+01:00

Tartares de thon blanc et de St-Jacques aux crevettes roses

Publié par Caloo 8 Novembre 2010 à 07:44 AM

Ingrédients : Pour 2 personnes 150g de thon blanc cru 10 noix de St-Jacques 10 crevettes roses Crème de coco* 1 oignon 1 échalote 1 citron Persil frais Préparation : 1 - Couper la tranche de thon en lamelles, ajouter l'oignon haché finement. 2 - Chiquetailler...

2010-11-07T13:09:00+01:00

Moules au camembert

Publié par Caloo 7 Novembre 2010 à 01:09 PM

Ingrédients : 2 kilos de moules 20 cl de vin blanc 1/2 camembert 1 tranche de lard fumé Crème semi-épaisse 1 gros oignon Poivre Fécule ou Maïzena Préparation : 1 - La sauce : - faire frire l'oignon émincé, le débarrasser dans un bol. - remplacer par le...

2010-11-07T11:08:00+01:00

Oignons farcis

Publié par Caloo 7 Novembre 2010 à 11:08 AM

Ingrédients : 3 gros oignons 1 saucisse fraîche Sel Poivre Thym effeuillé Persil haché La recette : 1 - Couper les oignons en rondelles épaisses (environ 1 cm). 2 - Enlever le centre de chaque rondelle d'oignon. Laisser 3 ou 4 anneaux extérieurs. 3 -...

Catégories : Légumes - commentaires

2010-11-06T11:30:00+01:00

Chili con carne

Publié par Caloo 6 Novembre 2010 à 11:30 AM

Ingrédients : 500g de viande de boeuf pour daube 3 ou 4 oignons 5 gousses d'ail 1 poivron vert 150g environ de haricots rouges secs 2 verres de vin rouge 1 càs de concentré de tomate Thym Cumin Sel Poivre Bicarbonate de soude Accompagnements : 2 mesures...