Tartares de thon blanc et de St-Jacques aux crevettes roses

Ingrédients :

Pour 2 personnes

• 150g de thon blanc cru
• 10 noix de St-Jacques
• 10 crevettes roses
• Crème de coco*
• 1 oignon
• 1 échalote
• 1 citron
• Persil frais

Préparation :

1 - Couper la tranche de thon en lamelles, ajouter l'oignon haché finement.

2 - Chiquetailler 6 crevettes roses. Réserver 4 crevettes pour la décoration.

3 - Ciseler du persil, l'ajouter à la préparation. Mélanger le tout.

4 - Arroser de crème de coco et placer au réfrigérateur.

5 - Escaloper les St-Jacques, les placer dans de petites coupelles.

6 - Ciseler très finement l'échalote, la parsemer sur les St-Jacques

7 - Saupoudrer de cerfeuil (ou d'une feuille de céleri) finement ciselé.

Quelques minutes avant de servir, arroser le tartare de thon avec du jus de citron. mélanger, puis décorer.

* Vous pouvez remplacer la crème de coco par de la crème semi-épaisse.