Moules au camembert

Ingrédients :

• 2 kilos de moules
• 20 cl de vin blanc
• 1/2 camembert
• 1 tranche de lard fumé
• Crème semi-épaisse
• 1 gros oignon
• Poivre
• Fécule ou Maïzena

Préparation :

1 - La sauce :

- faire frire l'oignon émincé, le débarrasser dans un bol.

- remplacer par le lard fumé taillé en lardons.

- dans une casserole, faire fondre le camembert écroûté dans le vin blanc.

- ajouter 20 cl de crème semi-épaisse.

- dans un verre délayer une petite cuillère de fécule dans un peu d'eau.

- verser ce mélange dans la crème au camembert.

- ajouter les oignons rissolés.

- mixer à la girafe.

- ajouter les lardons grillés légèrement.

- poivrer et réserver.

2 - Faire cuire les moules rapidement, en remuant, dans un faitout avec un peu de vin blanc.

3 - Les disposer dans des bols individuels, arroser de sauce, parsemer de persil ciselé et servir, bien chaud, avec des frites croustillantes et dorées.