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2009-12-15T11:32:00+01:00

Salade vert et or

Publié par Caloo 15 Décembre 2009 à 11:32 AM

Une salade composée de : Pommes de terre, cuites dans un bouillon de légumes et laurier Haricots verts Maïs Oignon Ail Persil Œuf mollet Thon au naturel Assaisonnement : sel, poivre et vinaigrette à la moutarde.

2009-12-15T11:24:00+01:00

Beurre de pomme

Publié par Caloo 15 Décembre 2009 à 11:24 AM

C'est une douceur en provenance de la belle province. J'ai lu plusieurs recettes et j'ai voulu tester ... J'ai modifié, adapté, goûté et ... Le résultat est délicieux ! Ingrédients : Pour 1 gros pot et 1 petit 4 pommes (Jonagold, par exemple) 70 ml de...

2009-12-15T11:23:00+01:00

Fromages italiens faits maison

Publié par Caloo 15 Décembre 2009 à 11:23 AM

Recette qui me vient d'une amie italienne : 10l de lait, (ou plus), faire tiédir, y ajouter de la présure (que l'on commande en pharmacie) selon le mode d'emploi pour en faire un caillé. Mon amie a une faisselle en bois d'olivier (son mari était berger...

2009-12-15T11:21:00+01:00

Soupe au crabe et aux asperges

Publié par Caloo 15 Décembre 2009 à 11:21 AM

Ingrédients : 1 oignon Chair de crabe 1 litre de bouillon de volaille 1 càs de xérès 1 càs de sauce soja Asperges vertes Vermicelles de soja Fécule 1 œuf Gingembre (frais ou en poudre) Glutamate (facultatif) Poivre Préparation : 1 - Dans un wok, faire...

2009-12-15T11:21:00+01:00

Raviolis chinois

Publié par Caloo 15 Décembre 2009 à 11:21 AM

Pâte : Mettre 500g de farine dans un grand récipient avec du bouillon tiède (de poule) , mélanger avec les mains jusqu'à former une pâte de la consistance du lobe de l'oreille. Quand elle est prête, la rouler en boule couverte d'une fine couche de farine...

2009-12-15T11:20:00+01:00

Soupe de riz

Publié par Caloo 15 Décembre 2009 à 11:20 AM

Recette coréenne : 1 - Préparer un bouillon avec 200g env. de bœuf, jusqu'à ce que la viande soit tendre et bien cuite la sortir et la couper en lamelles, la faire macérer dans de la sauce de soja, du poivre de l'huile de sésame et une gousse d'ail hachée....

2009-12-15T11:19:00+01:00

Soupe aux boulettes de poisson

Publié par Caloo 15 Décembre 2009 à 11:19 AM

1 - Hacher fin ou piler quelques tranches de poisson (lotte, baudroie ou autre poisson blanc), avec 1 ou 2 oignons, 2 gousses d'ail et 1 morceau de gingembre frais ou sec. 2 - Ajouter 2 càc de nuoc et 1 càc de farine, bien mélanger et en faire une purée...