Mi-cuits au chocolat

Ingrédients :

• 200 g de chocolat noir (~60 % de cacao)
• 80 g de beurre
• 4 oeufs
• 50 g de sucre + 10 g de sucre de canne aromatisé au gingembre
• 40 g de farine

Préparation :

1 - Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie

2 - Dans un saladier, faire mousser les oeufs et les 50 g de sucre au fouet électrique

3 - Ajouter le mélange oeufs/sucre au chocolat et mélanger intimement

4 - Verser ensuite, sur le tout, la farine et les 10 g de sucre aromatisé au gingembre - Mélanger à nouveau

5 - Beurrer généreusement, avec du beurre pommade, les ramequins et les poudrer de sucre semoule

6 - Verser la pâte chocolatée dans les ramequins et placer au réfrigérateur, jusqu'au moment de la cuisson

7 - Enfourner les ramequins, à four chaud, pendant une dizaine de minutes, en vérifiant que le coeur reste mollet

8 - A la sortie du four, placer, au centre, un carré de chocolat à très forte teneur en cacao ou un fourré à la menth.

Variantes :

Vous pourrez ajouter 1 càs de cognac au mélange chocolaté, de la cannelle ou des baies roses concassées, ou encore juste avant de servir un carré de chocolat fourré à la mandarine, une bouchée "Mon chéri" ... Laissez vagabonder votre imagination