Braisé d'endives et d'oignons

Ingrédients :

• 500g d'endives
• 3 ou 4 gros oignons
• 3 ou 4 gousses d'ail
• Thym
• Laurier
• Sel
• Poivre

Préparation :

1 - Dans une casserole, mettre de l'huile et du beurre. Ajouter les oignons hachés grossièrement, les laisser caraméliser légèrement.

2 - Rincer rapidement les endives sous le robinet, couper et creuser la base pour enlever le trognon.

3 - Les couper en tronçons et les ajouter aux oignons.

4 - Ajouter le thym, le laurier (1 petite feuille), les gousses d'ail pelées et entières. Saler, poivrer, verser 1/2 verre d'eau, couvrir et laisser compoter à couvert et à feu très doux. Remuer le mélange en cours de cuisson.

Servir avec une grillade, par exemple.