Bruschetti du soleil

Toasts aux merguez

Ingrédients :

(Pour 4 toasts)

1 oignon

3 gousses d'ail

Cumin

1 demi poivron

1 cuillère à café de tomate concentrée

3 merguez

Pain de mie

Parmesan

Harissa (facultatif)

1 - Dans une poêle, faire revenir l'oignon, puis les poivrons coupés en dés, puis l'ail.

2 - Ajouter le concentré de tomate, le cumin, éventuellement l'harissa. Saler et poivrer (si vous n'avez pas mis d'harissa), mouiller avec un verre d'eau. Couvrir et laisser compoter. La sauce, en fin de cuisson, ne doit être ni trop mouillée, ni trop sèche.

3 - Faire cuire les merguez et toaster les tranches de pain.

4 - Sur le toast, mettre une bonne cuillère à soupe de sauce, saupoudrer de parmesan râpé, enfoncer des rondelles de merguez et placer sous le grill.

Pour un apéritif simple ou dinatoire, avec une salade, etc ...