Un reste de riz

Bien sûr, avec une poule au riz, on sert du riz.
C'est évident, me direz-vous.

Mais, il vous reste du riz ...
Pensez à des croquettes :

Votre riz était arrosé de bouillon de cuisson de la poule, il était donc parfumé et assaisonné.

Ajoutez du parmesan râpé, 3 œufs battus en omelette, un petit tour de moulin à poivre, un peu d'ail semoule, un peu de ciboulette ou d'estragon.

Avec une cuillère à soupe, prélevez un peu du riz que vous déposez dans une poêle, huilée, tassez un peu, pour aplatir et laissez cuire des 2 côtés, comme des röstis.