Tarte aux poireaux

Ingrédients :

• Pâte à pizza en MAP     ou      Pâte à pizza sans MAP
• 2 poireaux
• 1 belle tranche de lard fumé
• Dés d'emmental (ou autre fromage)
• 3 gros œufs
• Crème épaisse
• Beurre 1/2 sel
• Sel
• Poivre

Préparation :

1 - Foncer un moule à manqué (22 cm), garni de papier sulfurisé, avec la pâte à pizza.

2 - Dans une sauteuse, verser de l'eau (environ 1/4 de litre), saler, ajouter une pincée de bicarbonate, du beurre et les poireaux émincés (le blanc et le vert tendre). Laisser étuver, à feu pas trop fort, jusqu'à ce que l'eau soit totalement évaporée. Les poireaux doivent être tendres. Ne pas laisser colorer.

3 - Dans un saladier, casser les œufs, les fouetter à la fourchette, ajouter le lard fumé, coupé en lardons, les dés de fromage, la crème (25 cl) et les poireaux refroidis.

4 -Verser l'appareil sur la pâte, replier légèrement les bords.

5 - Enfourner à mi-hauteur. Vérifier en cours de cuisson, le centre de la tarte, avec la pointe d'un couteau.