Poulet grillé, petits légumes et sauce à la citrouille

Ingrédients :

Pour 2 personnes

• 2 cuisses de poulet
• Sauce à la citrouille
• 1 courgette
• 1 poivron
• 1 oignon
• Concentré de tomate
• Sauce soja
• Sel
• Poivre
• Huile neutre
• Huile de sésame

Préparation :

1 - Frotter les cuisses de poulet avec de l'huile, saler, poivrer, les déposer dans un plat garni de papier sulfurisé et enfournerà four bien chaud. Les retourner en cours de cuisson.

2 - Dans une sauteuse ou un wok, faire dorer l'oignon, coupé en quartiers, ajouter le poivron coupé en carrés, laisser cuire d'abord avec un peu d'eau, à feu vif. Dès que l'eau s'est évaporée, ajouter la courgette coupée en cubes, le concentré de tomate, de la sauce soja et de l'eau. Cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide. Les poivrons et les oignons, sont fondants, les courgettes doivent rester fermes et légèrement croquantes.

3 - Cuire le riz selon votre habitude (au micro-onde pour moi), avec un filet d'huile de sésame.

Servir le riz, le poulet, les légumes accompagnés d'une coupelle de sauce à la citrouille dans laquelle vous tremperez les légumes et le poulet.