Pizza roulée à la salade

Ingrédients :

Pour 4 personnes

• Pâte pour pizza à rouler
• 1 beau blanc de poulet
• 1 oignon
• 1 poivron
• 2 ou 3 gousses d'ail
• Coulis de tomate (ou concentré de tomate)
• Fromage râpé
• Sel
• Poivre

Préparation :

1 - Sur une tôle, aplatir la pâte, la laisser reposer le temps de préparer la sauce.

2 - Mixer l'oignon, l'ail et le poivron. Les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive. Mettre le poulet à pocher dans de l'eau salée.

3 - Ajouter le coulis de tomate. Si vous utilisez du concentré, ajouter de l'eau. Laisser compoter, puis refroidir.

4 - Avec le dos d'une cuillère à soupe, étaler la sauce sur la pâte. Répartir le blanc de poulet chiquetaillé sur le dessus. Couvrir généreusement de fromage et enfourner, à mi-hauteur.

5 - Couper la pizza, en quatre, avec des ciseaux, la présenter avec de la salade, des dés de tomate, de poivrons, du basilic, etc. Chacun mettra ce qu'il préfère sur le dessus de la pizza pour la manger comme un sandwich.