Pilaf de boulghour et agneau de Sisteron grillé

Ingrédients :

Pour 2 personnes

• 2 côtes d'agneau
• 2 merguez
• 2 courgettes
• 2 carottes
• 1 branche de céleri
• 1 petit poivron
• 1 petit navet long
• Pois chiches précuits (1 petit verre)
• Coriandre fraîche
• 2 mesures de boulghour (fin ou moyen)
• Bouillon de mouton
• Cannelle
• Sel
• Poivre

Préparation :

1 - Préparer 1 litre bouillon avec 1 tablette de bouillon de mouton, de la cannelle et de la coriandre.

2 - Verser environ 1/2 litre dans une casserole, ajouter les légumes, assaisonner, laisser cuire doucement.

3 - Dans une sauteuse, faire griller légèrement le boulghour, mouiller avec du bouillon de mouton. Assaisonner, laisser le boulghour absorber le bouillon, en ajouter si nécessaire en cours de cuisson.

4 - Faire griller l'agneau et les merguez, si possible à la plancha.

5 - Servir le boulghour, accompagné des légumes, parsemés de coriandre ciselée, et les viandes grillées.

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