Fantaisies Pascales

Pommes de terre en coques

Préparation :

1 - Prendre des pommes de terre petites à moyennes, toutes de même taille. Personnellement, j'ai choisi des pommes de terre pour salades. La chair est ferme, pas farineuse.

2 - Les faire cuire au four.

3 - Lorsqu'elles sont cuites, les mettre dans des coquetiers, couper un chapeau. Avec une cuillère parisienne, couper des demies boules de beurre demi-sel, bien froid et les placer sur les pommes de terre chaudes.

Les présenter sur un lit de foin, avec le petit chapeau à côté. Utiliser les bâtonnets de Gruyère et les cives comme des mouillettes, pour accompagner la pomme de terre.

Salade d'œufs durs aux cives

Préparation :

1 - Couper les œufs cuits durs en lamelles dans le sens de la longueur. Assaisonner de sel, de poivre, de cives ciselées et éventuellement d'huile d'olive.

Salade de Gruyère

Préparation :

1 - Couper le Gruyère en bâtonnets, dans un saladier. L'assaisonner d'huile d'olive, de poivre et de cives ciselées. Si vous aimez, vous pouvez ajouter du cumin.

Présenter avec une belle tranche de jambon.