Coleslaw au chou chinois

Ingrédients :

• 1/2 chou chinois
• 2 carottes
• 1 oignon
• Mayonnaise
• Crème épaisse

Marinade :

• 1 verre de vinaigre cristal
• 1/2 verre d'eau
• 1/2 verre d'huile
• 1 càc de moutarde
• 1 càs de sucre
• Sel
• Poivre

Préparation :

1 - Laver soigneusement le chou, le couper finement. A la mandoline, couper les carottes coupées en deux dans le sens de la longueur. Toujours à la mandoline, couper l'oignon. Réunir les légumes dans un saladier, mélanger.

2 - Mettre les ingrédients de la marinade, mélanger à la fourchette et porter à ébullition. Faire bouillir 1 ou 2 minutes, éteindre le feu et laisser tiédir. Verser ensuite sur les légumes, dans le saladier. Mélanger et placer au frais pour une heure au minimum.

3 - Reprendre la salade de chou, égoutter, remettre dans le saladier.

4 - Mélanger pour moitié de la mayonnaise et de la crème, verser sur la salade, vérifier l'assaisonnement et servir.