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2011-11-08T07:27:00+01:00

Soupe à mâcher, le retour

Publié par Caloo 8 Novembre 2011 à 07:27 AM

J'appelle cette soupe, de cette façon, d'abord parce qu'elle contient de la mâche (pas la salade, s'pas ... quelque chose à mastiquer), mais aussi parce que ce serait trop long d'énumérer les ingrédients dans le titre pour la décrire. Soupe santé, soupe...

2011-11-07T05:15:00+01:00

Velouté de carottes à l'emmental

Publié par Caloo 7 Novembre 2011 à 05:15 AM

Ingrédients : 1 kilo de carottes 2 ou 3 belles pommes de terre 1 oignon Emmental Beurre Sel Poivre Préparation : 1 - Dans un faitout, mettre à cuire les carottes, les pommes de terre et l'oignon, dans de l'eau salée. 2 - Lorsque les légumes sont cuits,...

2011-11-06T11:30:00+01:00

Gratin de chou-fleur Soubise

Publié par Caloo 6 Novembre 2011 à 11:30 AM

Ingrédients : 1 kilo de chou-fleur paré 4 pommes de terre (Agata) 2 tranches de lard fumé 2 beaux oignons Béchamel légère Emmental Sel Poivre Préparation : 1 - Faire cuire les pommes de terre coupées en cubes. Les pommes de terre de la variété " Agata...

Catégories : Gratins - commentaires

2011-11-06T10:11:00+01:00

La pomme de terre

Publié par Caloo 6 Novembre 2011 à 10:11 AM

Pour information, voici deux tableaux très complets du site auféminin.com qui regroupent les variétés et les utilisations de chaque type de pommes de terre : Agata plats mijotés et gratins. Agria en frites et en purée. Amandine à la vapeur, en salade...

2011-11-05T10:45:00+01:00

Parmentier de bœuf en sauce italienne

Publié par Caloo 5 Novembre 2011 à 10:45 AM

Le hachis Parmentier est un moyen de transformer un reste de viande de bœuf, déjà cuisiné, souvent bouilli. Une de mes filles adore le hachis Parmentier, je n'ai pas de reste de bœuf, mais, ça tombe bien, elle aime le hachis Parmentier, façon Bolognaise,...

Catégories : boeuf - commentaires

2011-11-04T13:11:00+01:00

Le pissalat

Publié par Caloo 4 Novembre 2011 à 01:11 PM

Lorsque j'étais encore dans les brumes de mon nord natal, je rêvais ... Je lisais Pagnol et Giono. Mon père avait pour prénom " Marius ". Je regardais tous les films avec Fernandel, Raimu, Orane Demazy, dite Fanny, dans la célèbre trilogie. Quand je les...

2011-11-02T12:04:00+01:00

Tarte à la tomate et au camembert

Publié par Caloo 2 Novembre 2011 à 12:04 PM

Ingrédients : 1 abaisse de pâte feuilletée 4 grosses tomates 3 petites tomates 1/2 camembert Thym Basilic ciselé (surgelé) Sel Huile d'olive Préparation : 1 - Placer l'abaisse de pâte, à plat, sur une tôle garnie de papier sulfurisé. (Ne pas faire de...