Torti aux brocolis

Torti aux brocolis 

1 - Parer le brocolis, détacher les bouquets, les laver et les plonger dans du bouillon de volaille chaud (3/4 de litre), ne pas saler, le bouillon l'est déjà.

2 - Lorsqu'ils sont encore croquants, ajouter les pâtes. Cuire selon le temps indiqué pour les pâtes. Arroser d'un filet d'huile d'olive et servir. 

Mon avis : ne pas mettre trop de bouillon, juste ce qu'il faut pour que les pâtes absorbent le liquide (2 doigts au-dessus du niveau des pâtes. La vitamine C se dilue dans l'eau. En cuisant les pâtes dans la même eau que les brocolis, vous en bénificierez, d'autant plus que la cuisson est rapide.

Prenez des pâtes 3 couleurs pour plus de gaieté dans votre assiette.

Pour des pâtes aux épinards : comme pour les brocolis, mettre à cuire les feuilles d'épinards frais (ou surgelés, ne pas prendre des épinards hachés) dans le bouillon. Ajouter ensuite les pâtes et laisser cuire de la même façon que ci-dessus. Ajouter une noix de beurre, de l'ail, un peu de poivre. Les pâtes se colorent de vert à la cuisson.

Dans les 2 cas, saupoudrer de parmesan au moment de servir, ou de fromage de chèvre frais. Légèreté et gourmandise.