Nouilles à la soupe de poisson de méditerranée

Ingrédients :

• 1 litre de soupe de poissons de la méditerranée
• Nouilles
• Champignons de Paris
• 1 filet de poisson blanc
• 1 poignées de petites crevettes roses
• Poivrons verts et rouges (mélange)
• Piments séchés
• Ail semoule
• Huile d'olive
• Jus de citron
• Ciboulette ciselée
• Sel
• Poivre

Préparation :

1 - Nettoyer les champignons, les émincer (pas trop finement). Verser de l'huile d'olive dans une casserole, faire revenir, sans coloration, les champignons émincés avec un filet de citron.

2 - Faire cuire les poivrons émincés dans un peu d'eau. Les garder légèrement croquants.

3 - Mettre la soupe à chauffer. Ajouter 1 ou 2 bols d'eau et le filet de poisson détaillé en cubes. Laisser cuire à petits frémissements.

4 - Ajouter les nouilles crues (il faut qu'elles soient recouvertes de soupe), les laisser cuire en surveillant qu'elles n'attachent pas au fond. Ajouter de l'eau si nécessaire. Ajouter également les champignons et les poivrons. Saler légèrement, émietter 1 ou 2 piments séchés, de l'ail semoule et un peu de poivre. Remuer et laisser cuire sans couvrir.

5 - En fin de cuisson, ajouter les petites crevettes roses et saupoudrer de ciboulette juste avant de servir. Accompagner d'emmental râpé et, éventuellement, de rouille.

Simple, rapide à préparer et goûteux.