Mon pan bagnat

En Provençal, "pan bagnat" veut dire pain baigné, trempé. A l'origine, il servait à utiliser du pain sec. Je n'aime pas celui que l'on trouve dans les snacks, ou autres sandwicheries, je le préfère comme ça. Le pain est frais, certes, mais je le trouve plus authentique, même et peut-être parce que je suis une marseillaise d'adoption.

Du pain frais, des cébettes, des olives, des anchois, de l'ail, pour frotter le pain et, bien sûr, l'huile d'olive. Un rosé bien frais. Un bonheur simple et parfumé.

Variante

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