Petite entrée sympa

Il fait chaud, quoi de plus tentant que cette petite entrée qui ne demande pas beaucoup de préparation, ni trop d'attention.


Ce qu'il faut ?

Une salade verte
Des tomates (j'adore les pendelottes)
Des oeufs
Quelques poignées de haricots verts
Du basilic (frais)
Des noix de St-Jacques


Cuisson :

Les œufs => 5 minutes
Les haricots => selon le goût, mais les laisser fermes
Les noix de St-Jacques => poêlées rapidement de chaque côté.

Tapisser un plat ou une assiette de salade effeuillée, garnir le centre des haricots verts assaisonnés d'huile, de vinaigre, d'échalotte ciselée, sel et poivre.
Disposer autour les tomates en tranches, et les œufs coupés en deux.
Poser une noix de St-Jacques sur les demis œufs et une feuille de basilic sur les tranches de tomate.
Un soupçon de ciboulette, si ça vous tente.

Déguster bien frais.