Petits gratins dauphinois

Pas de fromage, ni d'œuf, ni de lardon dans le gratin dauphinois.

Préparation :

1 - Frotter le plat avec de l'ail.

2 - Trancher les pommes de terre à la mandoline, directement dans le plat (c'est la fécule de la pomme de terre qui donnera au plat son liant).

3 - Recouvrir de lait et de crème. Saler et poivrer

4 - Ajouter quelques noisettes de beurre et placer au four doux à moyen.

Le gratin sera moelleux à souhait.

Si l'on met autre chose (lardons, oignons, fromage, bouillon), c'est du gratin savoyard ou du gratin à autre chose.