plat du jour

2011-06-16T06:00:00+02:00

Coq au vin

Publié par Caloo 16 Juin 2011 à 06:00 AM

Ingrédients : 1 découpe de coq 3 càs de sang de volaille (facultatif) 1 oignon 1 carotte 150g de lard salé (et non fumé) maigre Petits champignons de Paris (frais, surgelés ou en conserve) 2 ou 3 càs de cognac 1 bouteille de vin de Bourgogne 1 petit bol...

2011-06-08T09:32:00+02:00

Côtes de porc aux artichauts poivrade

Publié par Caloo 8 Juin 2011 à 09:32 AM

Ingrédients : Pour 2 personnes 2 côtes de porc 4 petits artichauts poivrade Pâtes de votre choix Emmental râpé 1 oignon 3 gousses d'ail Maïzena Huile Beurre Thym Laurier Sel Poivre Préparation : 1 - Faire revenir l'oignon, émincé finement, dans de l'huile,...

2011-06-07T07:47:00+02:00

Pommes sautées, lard grillé et œuf au plat

Publié par Caloo 7 Juin 2011 à 07:47 AM

Ingrédients : Pour 2 personnes 3 ou 4 pommes de terre 4 œufs 3 tranches de lard 1 petit oignon Ail en poudre Ciboulette Sel Poivre Préparation : 1 - Peler, couper les pommes de terre en cubes, les garder dans un saladier rempli d'eau tiède. 2 - Verser...

2011-06-06T09:43:00+02:00

Rôti de porc sauce soubise

Publié par Caloo 6 Juin 2011 à 09:43 AM

Ingrédients : 1 rôti de porc de 500g Sauce soubise 1,5 litre de bouillon de volaille corsé Brunoise de légumes (oignon, poireau, carotte, navet) Thym Laurier Sauge Beurre Sel Poivre Préparation : Le rôti de porc 1 - Dans un faitout, porter le bouillon...

2011-06-01T07:28:00+02:00

Endives au poireau

Publié par Caloo 1 Juin 2011 à 07:28 AM

Ingrédients : Pour 2 personnes 2 belles endives 2 blancs de poireau 2 tranches de jambon Béchamel fluide Emmental râpé Sel Poivre Préparation : 1 - Faire cuire les endives à la vapeur, ou à l'eau, dans ce cas, les préparer à l'avance afin de les laisser...

2011-05-27T13:55:00+02:00

Avec une sauce diable

Publié par Caloo 27 Mai 2011 à 01:55 PM

Steak haché, frites et sauce diable Poulet grillé et sa sauce diable Vous saurez tout sur la sauce diable en cliquant sur ce bouton

2011-05-22T08:11:00+02:00

Pommes de terre au foin et poulet fumé

Publié par Caloo 22 Mai 2011 à 08:11 AM

Aujourd'hui, une recette à l'ancienne, sans trop besoin d'explications, toute en rusticité. Une cocotte en fonte Du foin Des pommes de terre Du lard fumé De l'oignon Du thym Du laurier Du sel Du poivre 1 - Laver le foin, en même temps,comme il est humide,...