Soupe à l'ail de mon grand-père

Ingrédients :

• 1 bol à déjeuner d'ail
• 1 blanc de poireau
• 1 oignon blanc
• 2 carottes
• Purée en sachet
• Lait
• Beurre

La recette :

1 - Faire suer, sans coloration, l'oignon coupé gros, les gousses d'ail entières et le blanc de poireau coupé en tronçons.

2 - Mouiller d'eau, ajouter les carottes. Saler, couvrir et laisser cuire à feu doux.

3 - Lorsque les légumes sont cuits, mixer la soupe en ajoutant des flocons de purée, jusqu'à la consistance voulue. Verser du lait (1 verre à eau ou 2) et ajouter une belle noix de beurre. Mixer à nouveau.

Servir bien chaud, avec une tranche de bacon grillée, par exemple.

Mon grand-père disait que cette soupe était très bonne pour lutter contre le rhume. Les vertus de l'ail sont nombreuses.