Saucisses au munster, sauce munster et vin blanc

Ingrédients :
Pour 2 personnes

• 2 saucisses de Toulouse
• 2 tranches de jambon cru
• 1 Munster (bien fait)
• Crème semi épaisse
• 5 cl de vin blanc
• Poivre

1 - Pratiquer une entaille dans la longueur de chaque saucisse. Tartiner l''intérieur de moutarde (1 càc pour chacune).

2 - Ajouter ensuite 3 dés de Munster et de l'emmental (en dés ou râpé). Reformer la saucisse.

3 - Couvrir, dans la longueur, d'une tranche de jambon cru. Huiler légèrement. Décorer d'une petite branche de thym. Mettre au four.
Pour la tenue des saucisses, les tenir avec des piques en bois pour brochettes, sinon, elles s'ouvrent à la cuisson.

4 - Préparer la sauce, couper grossièrement un bon morceau de Munster. Le mettre dans une casserole avec 10 cl environ de crème semi épaisse et 5 cl de vin blanc. Chauffer en remuant jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Ajouter 1 càc de fécule ou de maïzena et Mixer avec la girafe (mixeur plongeant).
Poivrer généreusement.

5 - Déguster bien chaud, avec, par exemple, une salade verte, servir la sauce à part, dans de petits ramequins.

NB : ne pas ajouter de sel dans cette recette : le fromage, la saucisse et les charcuteries en contiennent déjà.

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