Ma pâte à tarte

Voici la recette de la pâte que j'ai utilisée pour préparer cette tarte fraise et rhubarbe. C'est toujours la recette de ma mère, que je modifie selon les recettes ou mon goût.

Ingrédients :

• 250g de farine
• 1 pincée de sel
• 1 verre de sucre semoule + vanille
• 2 œufs entiers
• 3 cuillères à soupe d'huile de colza
• 1 sachet de levure sèche de boulanger
• 1 verre de lait

Préparation :

1 - Mettre la farine dans un saladier, ajouter le sel et le sucre. Mélanger les poudres.

2 - Ajouter, au centre de la farine, les œufs, la levure délayée dans un peu de lait tiède, l'huile, mélanger tout en ajoutant du lait, petit à petit. Fraiser* la pâte. Elle doit être souple et non collante, douce comme le lobe de l'oreille.

* Fraiser : Pousser et écraser la pâte avec la paume de la main, à plusieurs reprises.