Torti au saumon fumé et au mascarpone

Ingrédients :

Pour 4 à 5 personnes

• Torti
• 200g de saumon fumé
• 5 bâtonnets de surimi
• 1 bol de petites crevettes roses cuites
• 250g de mascarpone
• 1 tablette de bouillon de bœuf
• Ciboulette ciselée (ou aneth)
• Huile de soja
• Sel
• Poivre

Préparation :

1 - Mettre à chauffer de l'eau, légèrement salée, avec la tablette de bouillon de bœuf. A ébullition, mettre les pâtes à cuire, les garder al dente. Lorsqu'elles sont cuites, garder un gros bol de bouillon de cuisson, égoutter le reste. Verser un filet d'huile sur les pâtes, remuer et laisser en attente.

2 - Mixer le mascarpone avec la moitié du saumon fumé et les bâtonnets de surimi, tout en ajoutant un peu de bouillon de cuisson des pâtes, afin d'obtenir une sauce onctueuse.

3 - Verser la sauce sur les pâtes, mettre à chauffer à feu doux, mélanger afin de bien imprégner les pâtes de sauce. Si la sauce vous semble trop épaissir, ajouter du bouillon de cuisson des pâtes. La sauce doit napper les pâtes.

4 - Ajouter le reste de saumon fumé, taillé en chiffonade, les crevettes roses, la ciboulette, un peu de poivre et servir de suite, avec du parmesan râpé.

Veiller à ne pas trop saler ce plat, qui l'est suffisamment avec le saumon fumé.