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2011-10-10T10:31:00+02:00

Tarte aux endives à la provençale

Publié par Caloo

Tarte-aux-endives-et-a-l-oignon.jpg

 

 

 

Ingrédients :

 

  • Pâte à pizza
  • 2 ou 3 endives (selon grosseur)
  • 1 gros oignon
  • Coulis de tomate
  • 1 boule de mozzarelle
  • Ail en poudre
  • Thym séché et effeuillé
  • Sel
  • Poivre

 

Préparation :

 

1 - Préparer la pâte, la laisser lever sous un torchon.

 

2 - Préparer les endives : dans une casseole, verser de l'huile d'olive, mettre les endives coupées en tronçons, les 3/4 de l'oignon, coupé en petits quartiers, saler, poivrer, saupoudrer de thym et laisser compoter à feu doux, à découvert. Remuer souvent.

 

3 - Préparer la sauce tomatée : émincer finement le quart restant d'oignon, le mettre dans une casserole, laisser revenir doucement, sans trop colorer, juste dorer, ajouter du coulis de tomate, de l'ail en poudre, du thym effeuillé, saler, poivrer, laisser compoter. La sauce doit être onctueuse, ni trop liquide, ni trop épaisse.

 

4 - Étaler la pâte, la poser sur une tôle, garnie de papier sulfurisé. Couvrir la pâte de sauce à la tomate, parsemer le dessus de mozzarelle, coupée en cubes grossièrement, puis du mélange endives/oignons.

 

5 - Enfourner et laisser cuire la pâte.

 

 

Un délice ....

 

 

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Tartes-aux-endives-.jpg

 

 

 

Backstage

 

 

 

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Tartes-aux-endives-.jpg2.jpg

 

 

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Avant cuisson

 

 

Tartes-aux-endives-.jpg5.jpg

 

 

Après cuisson

 

 

 

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