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2011-12-06T20:53:00+01:00

Soupe à la tomate et au riz

Publié par Caloo

Ingrédients :

  • 1 kilo de tomates bien mûres
  • 1 pomme de terre
  • 1 oignon
  • 2 ou 3 gousses d'ail
  • Miel
  • Thym
  • Laurier
  • Riz blanc cuit (1 bonne cuillerée par personne)

Préparation :

1 - Faire suer l'oignon émincé, l'ail, les tomates. Mouiller d'eau, ajouter la pomme de terre (juste pour la liaison), les aromates et 1 cuillerée de miel. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 45 mn.

2 - Ôter la garniture aromatique, passer la soupe au moulin à légumes manuel. Remettre sur le feu pour garder la soupe chaude.

3 - Déposer une bonne cuillère à soupe de riz cuit au centre de l'assiette de chaque convive et servir la soupe bien chaude, avec quelques pluches d'herbes fraîches (persil, basilic ou ciboulette ... )

Simple, rapide et un vrai régal !

Soupe à la tomate et au riz

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